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Courriers des lecteurs

Rubrique animée par Pascale Carbillet et Anne Tostivint. Exclusivement réservée aux établissements abonnés. pcarbillet@lhotellerie-restauration.fr

m Vous pouvez encore vous inscrire pour participer au concours du MOF

* Je voudrais savoir où je dois m'adresser pour participer au concours du Meilleur ouvrier de France concernant les maîtres d'hôtel qui a été récemment créé et dont les inscriptions devaient se terminer le 31 décembre 1998. (P.G. de Saint-Jean-de-Muzols)

Bonne nouvelle pour les retardataires, la clôture des inscriptions pour participer au concours du MOF (Meilleur ouvrier de France) initialement prévu au 31 décembre 1998, vient d'être prolongée de 3 mois. Vous avez donc jusqu'au 31 mars pour vous inscrire. Les épreuves devant se dérouler vers la fin de l'année 1999 et continuer en l'an 2000.
Le prochain concours du MOF concernera non seulement la section cuisine, mais aussi celle de maître du service en salle et sommellerie.
Si vous souhaitez participer au concours du Meilleur ouvrier de France, vous devez vous adresser au commissaire départemental du département où vous habitez.
Pour trouver ses coordonnées, il vous suffit de les demander au comité d'organisation des expositions du travail et des Meilleurs ouvriers de France dont le siège se trouve à Paris. Contactez dès à présent pour de plus amples renseignements :
Comité d'organisation des expositions du travail
Les Meilleurs ouvriers de France
1 rue Descartes
75005 Paris
Tél. : 01 46 34 48 49
Fax : 01 46 34 49 19.

n La grille des salaires sera revalorisée en commission mixte paritaire

* Dans votre numéro 2594 du 31.12.98, vous parliez de la commission mixte paritaire. Où en est-on aujourd'hui au sujet de la revalorisation de la grille des salaires ? (M.R. de Caen)

Dans notre édition du 31 décembre 1998, nous nous étions fait l'écho de la dernière réunion en commission mixte paritaire qui s'était déroulée le 21 décembre. A l'ordre du jour de cette réunion, il était notamment prévu de négocier la revalorisation de la grille des salaires prévue dans la convention collective des CHR du 30 avril 1997.
En effet, en raison de l'augmentation du SMIC, de nombreux taux horaires instaurés par la convention sont maintenant inférieurs au taux du SMIC. Les employeurs ont donc l'obligation de payer au minimum leur salarié au SMIC, ce qui fait qu'à l'heure actuelle, le taux du niveau III échelon I a été rattrapé par le SMIC. Donc le taux du niveau III échelon I est au SMIC soit 40,22 F ainsi que tous les taux inférieurs.
Les partenaires sociaux n'étant pas parvenus à un accord, il faudra encore attendre pour voir une revalorisation de cette grille. La prochaine réunion de la commission mixte paritaire est fixée au jeudi 4 février 1999, mais cela ne veut pas dire que les négociations vont forcément aboutir ce jour-là. On ne peut que l'espérer.

u Annuaire de la recherche d'emploi

* Je suis à la recherche de l'adresse du service de recrutement pour l'étranger des plus grands groupes hôteliers comme par exemple Hilton, Holiday Inn, Concorde, Best Western... Jeune diplômé, ces adresses me seraient d'une grande aide dans la recherche future d'un emploi. (M.J. de Nice)

Vous trouverez toutes ces adresses dans La Recherche d'emploi en CHR qui comporte dans sa deuxième partie les principales adresses des chaînes hôtelières intégrées et volontaires, des résidences de tourisme, des chaînes de restaurants et restauration collective, ainsi que celles des compagnies aériennes ou maritimes.
Outre ces coordonnées, vous trouverez dans cet ouvrage des conseils utiles pour rédiger votre CV et la lettre d'accompagnement, ainsi que l'attitude à adopter lors d'un entretien d'embauche.
Vous pouvez vous procurer l'ouvrage La Recherche d'emploi en CHR de Patrice Courtin, aux :
Editions BPI
Espace Clichy
38 rue Mozart
92587 Clichy CEDEX
Tél. : 01 41 40 81 40
Fax : 01 41 40 81 41.

l Dans un an deux jours de repos hebdomadaire pour tous

* Nous sommes 5 employés dans un petit restaurant de Moselle et nous aimerions savoir quelle est la date d'entrée en vigueur des 2 jours de congé hebdomadaire. (M.L. de Metz)

La convention collective des CHR du 30 avril 1997 a instauré le principe des deux jours de repos hebdomadaire pour les salariés de la profession. Cependant, afin de permettre aux petites entreprises du secteur de s'organiser, elle a prévu une mise en application étalée dans le temps.
Les deux jours de repos hebdomadaire ont été rendus obligatoires pour les entreprises de plus de 10 salariés à compter de la date d'application de la convention, soit le 6 décembre 1997.
Pour les entreprises de 10 salariés au plus, les deux jours de repos hebdomadaire doivent être mis en application dans un délai de 2 ans à compter de la date d'application de la convention collective, soit au 6 décembre 1999. Il s'agit d'une date butoir, rien n'empêche un employeur de les mettre en application avant.
Dans votre cas, vous travaillez dans une entreprise de moins de 10 salariés, votre employeur a donc jusqu'au 6 décembre de cette année pour mettre en place ces deux jours de repos hebdomadaire.
Notre conseil : le mois de décembre va arriver très vite, nous conseillons aux employeurs de se pencher sérieusement et le plus rapidement possible sur cette nouvelle réorganisation du travail dans leur entreprise. N'attendez pas le dernier moment pour vous en occuper.

L'HÔTELLERIE n° 2599 Hebdo 4 Février 1999