Loi Aubry : 39 heures pour les CHRAu 1er janvier prochain, toutes les entreprises de plus de 20 salariés devront
appliquer la loi Aubry, les autres ont jusqu'à 2002 pour se mettre en conformité. De
nombreuses entreprises, partout en France, ont déjà ouvert les négociations avec leurs
salariés, sous contrôle du ministère de l'Emploi et de la Solidarité. Jusqu'à ce
jour, toutes les délégations générales à l'emploi et à la formation professionnelle
donnent la même réponse en matière de temps de travail hebdomadaire dans les CHR :
"Pour ouvrir droit au bénéfice de l'aide, les entreprises doivent, par accord,
réduire la durée initiale de travail d'au moins 10 %, parvenir à 35 heures au plus et
embaucher au minimum 6 % de l'effectif concerné par la réduction du temps de travail. En
l'espèce, l'horaire à partir duquel se calcule la réduction du temps de travail est
l'horaire effectif du régime d'équivalence, soit 39 heures. La différentiel entre le
nouvel horaire d'équivalence et le nouvel horaire effectif réduit demeure identique à
ce qu'il était avant réduction du temps de travail (soit 4 heures), le nouvel horaire
doit donc être inférieur ou égal à 39 heures (35 heures effectives de travail
auxquelles s'ajoutent 4 heures)". |
Coup de chapeau au bâtiment
Certains semblent mieux faire entendre leur voix que d'autres, et c'est bien dommage pour
la restauration pour qui on ne semble pas, au gouvernement, enclins à faire un geste. Du
côté du bâtiment, c'est une autre histoire. Dans le cadre du budget 2000, le
gouvernement compte en effet proposer la baisse de la TVA pour le secteur du bâtiment. Le
coût de la mesure est estimé à 20 milliards de francs. Si l'on avait choisi la
restauration, ça aurait coûté moins cher...
Philippe Pleuen aux Sables d'Olonne
Après 6 ans au restaurant Les Muses de l'hôtel Scribe, Philippe Pleuen retrouve sa
région natale pour la bonne cause. Le 7 juin, il a inauguré son propre établissement,
restaurant Au Capitaine, quai Guiné aux Sables d'Olonne. Le Maître cuisinier de France
entend y réaliser une cuisine régionale de qualité et les spécialités de la mer
tiennent le haut de l'affiche.
Hippo à Nogent-sur-Marne
C'est à Nogent-sur-Marne que le groupe Flo a inauguré le 2 juin dernier son 39e
Hippopotamus. Sur 480 m2, le restaurant dispose de 160 places assises. Et pour sa
première journée, il a réalisé près de 480 couverts. Montant de l'investissement : 6
MF.
N'oubliez pas de payer votre acompte sur la taxe professionnelle
Nous vous rappelons que vous avez jusqu'au 15 juin prochain pour payer l'acompte sur la
taxe professionnelle. Vous n'avez bien sûr à verser cet acompte de 50 % que si votre
taxe est au moins égale à 10 000 F après réduction ou dégrèvement. Nous vous
conseillons de vous rapprocher des services fiscaux si vous n'avez pas reçu d'avis
concernant ce paiement.
Trophée David Campbell
Il est encore temps de s'y présenter ! L'épreuve qualificative pour accéder à la
finale du concours du Meilleur jeune réceptionniste de l'année est reportée. Elle se
déroulera le 24 juin prochain à l'école de Paris Jean Drouant.
Renseignements auprès de Marcel Elbaz au 01 47 39 40 30 ou
par fax au : 01 43 16 31 78.
Info-cidre lance un concours
Info-cidre, le nouveau Centre d'information du cidre, crée son site Internet sur lequel
les internautes trouveront toutes les informations à connaître sur le cidre. Pour créer
ce site, il lance un concours ouvert à tous. Il suffit de retirer le dossier
d'inscription avant le 15 juin auprès de l'Union nationale interprofessionnelle cidricole
(UNICID). Tél. : 01 53 91 45 33 - Fax : 01 42 79 01 28.
Fête à Montpeyroux
Le petit village de Montpeyroux, blotti au pied du plateau du Larzac, organise sa fête de
village le 27 juin. Occasion de goûter le montpeyroux, cru de l'appellation coteaux du
languedoc.
Un nouveau président pour le GNC Hérault
Jean-Yves Danet, nouveau directeur du Novotel Montpellier, devient président du GNC
(Groupement national des chaînes hôtelières) pour l'Hérault. Il remplace Henri Philip,
à qui il a également succédé à la tête de l'hôtel Novotel.
Centrales de réservations en folie
Encore et toujours mieux ! Si le prix moyen enregistré par le panel Coach Omnium se
maintient au même niveau que l'année dernière, côté nombre de nuitées, par contre,
c'est l'explosion : 73,3 % de mieux qu'en avril 1998 ! Le résultat conjoint d'une
amélioration de la conjoncture et des retombées des actions commerciales menées en 1998
!
Un hôtel en feu à Alès
Le 18 mai, un incendie d'origine accidentelle a éclaté dans l'Hôtel de Flore, à
proximité de la gare d'Alès. Les pompiers ont évacué les personnes présentes sur les
lieux. Malheureusement, un septuagénaire souffrant d'insuffisance respiratoire a péri
asphyxié.
Accor en Suisse
C'est une prise de participation de 47 % dans la société suisse Otell Holding SA, basée
à Genève, qui permettra à Accor de faire passer progressivement cette société sous
franchise au statut de filiale directe. Accor prévoit ainsi de prendre le contrôle de
l'ensemble des 411 chambres du groupe d'ici 2005. Otell a réalisé un CA de 15 millions
de francs suisses en 1998 pour un résultat de 600 000 francs suisses. Accor compte ainsi
accélérer le développement d'Ibis, Etap et Formule 1 en Suisse.
Outsourcing dans les gares italiennes
Les Ferrovie dello Stato qui gèrent le réseau ferroviaire italien, ont décidé de
sous-traiter l'ensemble des services dans les 13 plus importantes gares du pays (projet
grandi Stazioni). Dans ce but, FS a lancé un appel d'offres destiné à choisir un
partenaire de secteur privé. Plusieurs candidats, représentant des consortiums
d'entreprises de services, sont en lice. Parmi eux, Sifalberghi, filiale hôtelière
d'Accor en Italie, se présente en association avec le groupe Rinascente (partenaire
italien d'Auchan). Dernière candidature : celle de Vivendi qui s'est allié aux
coopératives de distribution, d'entretien et de restauration (Camst).
Christian Lameloise passera la main
En 1994, Christian Lameloise avait été élu à la présidence de l'office de tourisme de
Lyon. Pour la première fois, un hôtelier accédait à cette responsabilité. Chaque
année et depuis cinq ans, Christian Lameloise s'était vu confirmé dans ses fonctions.
Il n'en sera pas de même le 14 juin lors du premier bureau après l'assemblée générale
qui vient de se tenir à Lyon. Alors qu'il avait décidé de passer la main mais se
réservait la possibilité de rester une année supplémentaire afin de terminer son
mandat d'administrateur, certains propos dénigrant son action, relayés avec complaisance
par un quotidien local, l'ont incité à ne pas se représenter. Le 14 juin, il mettra
donc fin à son action, poursuivant parallèlement sa mission de président de la
commission Tourisme-sport-parcs naturels au conseil économique et social Rhône-Alpes. Il
y a toutes les chances qu'André Perrier, nouvel administrateur et membre du bureau, soit
élu le 14. Ancien directeur régional de la Société Générale et président du Comité
des banques Rhône-Alpes, il pourrait faire l'unanimité.
Feu vert pour B & B à Châteauroux
Recalée en CDEC, l'extension de l'hôtel B & B de Déols (banlieue de Châteauroux)
vient d'être autorisée par la Commission nationale d'équipement commercial. L'hôtel
pourra ainsi passer de 30 à 60 chambres.
La chaîne Motel Agip naturalisée en Italie
Le 26 mai dernier, à Londres, a été décidée par l'assemblée générale d'Agip la
cession de la chaîne hôtelière Motel Agip (17 hôtels) à une société anglaise dont
les partenaires sont Whitehall (Immobilière de Goldman Sachs) et Westmont Hospitality
Group.
Le lycée hôtelier de Blois va faire peau neuve
Cet établissement va être totalement restructuré au cours des prochaines années. Le
chantier financé par le conseil régional pourrait ouvrir fin 99 ou début 2000. Par
ailleurs l'établissement pourrait prochainement pouvoir dispenser une licence
universitaire professionnelle tourisme.
Bordeaux sous le signe de Vinexpo du 14 au 18 juin prochainCette année, Bordeaux fête la dixième édition de l'un des plus importants salons du vin et des spiritueux au monde : Vinexpo. Plus de 38 000 m2 vont accueillir, du 14 au 18 juin prochain, quelque 2 500 exposants. L'on attend en outre pas loin de 53 000 visiteurs sur le site Bordeaux-Lac. Pour la première fois cette année, un espace réservé uniquement aux sommeliers (du monde entier) avec un programme spécialement concocté à leur attention est au rendez-vous. "Autour de l'exposition elle-même, une multitude de manifestations vont se succéder." Colloques, dégustations, concours, portes ouvertes... Parmi ces événements, notons le mercredi 16 juin, l'opération Savoir-Boire, Savoir-Vivre et le 17 juin la vente aux enchères Christie's qui proposera les plus grands millésimes et crus du siècle. Vinexpo est aussi un lieu où la gastronomie trouve ses marques. Une douzaine de restaurants installés en bordure du lac le temps du salon présenteront alors le meilleur de la cuisine française et étrangère. Renseignements au : 05 56 56 00 22. |
L'HÔTELLERIE n° 2617 Hebdo 10 Juin 1999
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