L'Europe refuse le taux réduit pour la restauration
Francis Attrazic, président
des restaurateurs à la FNIH, ne cachait pas sa colère lors de la présentation des
premiers résultats de la saison en région Languedoc-Roussillon. L'amélioration de la
fréquentation touristique ne pouvait compenser la contrariété qu'il éprouvait face au
dossier de la baisse de TVA sur la restauration, pour lequel il s'implique depuis
plusieurs années maintenant. "Le ministre des Finances et celui du Budget nous
avaient promis, en octobre dernier, de plaider ce dossier à Bruxelles en reconnaissant
que, à l'instar des services à domicile, la restauration est une activité de
main-d'œuvre pouvant développer beaucoup d'emplois. Or, nous venons de l'apprendre,
l'Europe a décidé d'exclure la restauration de la liste provisoire des services
éligibles aux taux réduits de TVA et ce, à la demande de l'Allemagne... et de la
France."
Une position française qui n'a malheureusement rien de très étonnant quand on se
souvient des déclarations de Christian Sauter, secrétaire d'Etat au Budget (L'Hôtellerie
n° 2619 du 24 juin 99) qui, dans le cadre de l'élaboration du budget 2000, s'était
prononcé contre une baisse de la TVA sur la restauration, taxant de "socialement
injuste" une telle mesure. Une position gouvernementale d'autant plus difficile à
intégrer pour les syndicats qu'ils découvrent aujourd'hui les choix budgétaires pour
l'an 2000. Une année pour laquelle on annonce une baisse globale de l'impôt de 37
milliards de francs dont 19 au titre de la baisse de TVA sur les travaux d'entretien des
logements et sur les services à domicile. Une pilule d'autant plus amère à avaler
qu'aujourd'hui, dans aucun discours, la baisse de la TVA sur la restauration n'est
évoquée, voire regrettée... Autant dire que c'est maintenant sur un autre front que les
syndicats devront mener leur action afin d'aboutir à une revendication majeure de la
profession : une baisse des charges. Celle des charges sociales est urgente et
essentielle, elle seule permettra aux entreprises des CHR de mettre en place la loi Aubry.
Francis Attrazic.
Les baisses d'impôts prévues au budget 2000En milliards de FF En faveur des entreprises En faveur des ménages Total : 37 |
L'HÔTELLERIE n° 2629 Hebdo 2 Septembre 1999
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