Au Pavillon Gabriel à Paris
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Exceptionnel !
Encore une fois, Jean-Pierre Biffi, le chef des cuisines de Potel et
Chabot, avait placé ce dîner sous le signe de l'excellence. Un raffinement
particulièrement apprécié qu'avait su mettre en valeur l'équipe en salle grâce à
une très élégante décoration de la salle. Un menu accompagné par Mumm et Clémentin
de Pape Clément. Un grand bravo à tous ceux dont le professionnalisme
a été mesuré à sa juste valeur par un public particulièrement avisé.
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Bravo aux artistesMention spéciale pour Catherine Feff qui avait cette année réalisé une toile
peinte pour décorer la scène. Un très harmonieux mariage entre les lieux mythiques
parisiens et les rives du Vieux Port à Marseille. |
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Claude Terrail aux jeunes"L'art de recevoir n'est que l'art de donner." |
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© Atelier Proust
L'HÔTELLERIE n° 2636 21 Octobre 1999