Marseille
Fermé depuis le début de l'année pour cause de liquidation judiciaire, le Bar de la Marine, bar mythique de Marseille, devrait rouvrir ses portes d'ici fin mars. Parmi les cinq candidats-repreneurs, le tribunal vient de faire son choix.
Contrairement à la légende, Pagnol n'y a jamais
tourné aucune scène de sa trilogie et Raimu n'y a jamais joué aux cartes, même si des
photos du cinéaste et de ses artistes ornent les murs de l'établissement et si
aujourd'hui de nombreuses émissions de télévision s'en servent comme cadre. N'empêche,
le Bar de la Marine, sur le quai de Rive Neuve, est une institution marseillaise. Et sa
fermeture, en début d'année, avait attristé ses habitants. Le tribunal de commerce de
Marseille avait en effet prononcé sa liquidation judiciaire le 15 décembre, assortie
d'une fermeture quasi immédiate afin d'éviter que le passif, évalué approximativement
à 4 millions de francs, ne s'accroisse encore. Les difficultés ne dataient pas d'hier
puisqu'une procédure de redressement judiciaire avait été entamée en juin 1998. Mais
le plan de continuation n'avait débouché que sur une aggravation de la situation, due
non pas à un défaut de clientèle, mais à une mauvaise gestion. Le tribunal vient de
choisir parmi les cinq repreneurs potentiels qui avaient déposé leurs offres à la suite
de la liquidation judiciaire.
Cuisines modernisées mais look conservé...
Il a en fait retenu la meilleure offre, tant au niveau du prix du rachat du fonds de
commerce - 3,40 MF alors que le prix minimum fixé était de 2,50 MF - que du nombre
d'emplois préservés : 10 emplois sur les 13. Deux Marseillais, M. Carrusco (patron d'un
bar-tabac-PMU Le Saint-Joseph) et M. Nizzoli, ont créé la SARL Lou Marine. Mais le Bar
de la Marine restera le Bar de la Marine et conservera son "look" ainsi que le
même créneau d'activité : un bar où prendre l'apéritif, à midi ou avant de sortir le
soir, assorti d'une petite restauration de plats du jour. Cependant, l'accent sera
davantage mis sur les petits-déjeuners. Et les cuisines seront modernisées. Cet
établissement à vocation diversifiée (snack-bar-débit de boissons, restaurant),
titulaire d'une licence IV, réalisait un CA de 4 MF. Les anciens dirigeants avaient
acheté le Bar de la Marine en 1994 pour 1,50 MF à Raoul Solamito, actuellement
propriétaire d'une autre institution marseillaise, les Mets de Provence, chez Maurice
Brun, situé également quai de Rive Neuve. C'est lui qui lui avait donné son cachet
actuel et créé sa clientèle.
L. Casagrande
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L'HÔTELLERIE n° 2652 Hebdo 10 Février 2000
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