Salaires
HOTEL-RESTAURANT 0/1* PROVINCE
Fonctions |
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|
Capacité en nombre de chambres |
|
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|
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|
|
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|
< 25 chambres |
|
|
|
De 25 à 50 chambres |
|
|
De 50 à 100 chambres |
Salaire brut annuel* |
Mini |
Moyen |
Maxi |
Mini |
Moyen |
Maxi |
|
Mini |
Moyen |
Maxi |
|
HEBERGEMENT |
Femme/valet de chambre |
|
86.175 |
|
87.000 |
|
98.000 |
|
86.175 |
|
88.000 |
|
92.000 |
N.S** |
|
Réceptionniste |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
86.175 |
|
88.000 |
|
95.000 |
|
|
|
N.S |
|
|
RESTAURANT/SALLE |
Serveur |
|
86.175 |
|
89.750 |
|
114.600 |
|
86.175 |
|
89.900 |
|
110.000 |
|
|
|
N.S |
|
|
RESTAURATION/CUISINE |
Plongeur |
|
86.175 |
|
87.150 |
|
90.000 |
|
86.175 |
|
87.200 |
|
90.000 |
|
|
|
N.S |
|
Cuisinier |
|
88.100 |
|
90.000 |
|
103.800 |
|
86.175 |
|
91.800 |
|
129.144 |
|
|
|
N.S |
|
|
ADMINISTRATION
D'EXPLOITATION/MAINTENANCE |
Directeur d'établissement |
|
101.000 |
|
163.100 |
|
250.000 |
|
112.000 |
|
165.100 |
|
224.061 |
|
|
|
N.S |
|
Barman |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
86.175 |
|
88.000 |
|
104.000 |
|
|
|
N.S |
|
*Attention : Les salaires indiqués s'entendent hors
avantages en nature (I.N, logement, voiture, blanchissage, primes, 13e mois...) |
**Non significatif |
HOTEL-RESTAURANT 2* PROVINCE
Fonctions |
|
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|
|
|
|
|
|
|
|
Capacité en nombre de chambres |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
< 25 chambres |
|
|
|
|
De 25 à 50 chambres |
|
|
De 50 à 100 chambres |
Salaire brut annuel* |
Mini |
Moyen |
Maxi |
Mini |
Moyen |
Maxi |
Mini |
Moyen |
Maxi |
|
HEBERGEMENT |
Femme/valet de chambre |
|
86.175 |
|
87.100 |
|
105.600 |
|
86.175 |
|
88.000 |
|
127.056 |
|
86.175 |
|
90.700 |
|
105.000 |
Réceptionniste |
|
N.S** |
|
N.S |
|
N.S |
|
86.175 |
|
90.000 |
|
104.880 |
|
86.175 |
|
90.200 |
|
104.700 |
Gouvernante |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
100.000 |
|
107.100 |
|
171.020 |
Chef de réception |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
91.000 |
|
114.400 |
|
172.800 |
|
100.000 |
|
119.000 |
|
140.000 |
|
RESTAURANT/SALLE |
Commis de salle |
|
86.175 |
|
88.100 |
|
91.600 |
|
86.175 |
|
88.000 |
|
120.000 |
|
86.175 |
|
88.100 |
|
95.000 |
Serveur |
|
86.175 |
|
89.000 |
|
120.000 |
|
86.175 |
|
91.000 |
|
155.000 |
|
86.175 |
|
90.000 |
|
131.000 |
Maître d'hôtel |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
89.000 |
|
118.500 |
|
146.210 |
|
108.000 |
|
121.000 |
|
148.050 |
|
RESTAURATION/CUISINE |
Plongeur |
|
86.175 |
|
87.980 |
|
102.000 |
|
86.175 |
|
89.100 |
|
100.210 |
|
86.175 |
|
88.500 |
|
108.000 |
Cuisinier |
|
86.175 |
|
91.000 |
|
140.000 |
|
86.175 |
|
92.000 |
|
133.000 |
|
86.175 |
|
92.500 |
|
107.000 |
Chef de cuisine |
|
99.300 |
|
133.115 |
|
192.000 |
|
95.250 |
|
147.300 |
|
230.000 |
|
110.000 |
|
149.000 |
|
200.000 |
|
ADMINISTRATION D'EXPLOITATION/MAINTENANCE |
Ouvrier de maintenance |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
86.175 |
|
87.300 |
|
118.000 |
|
86.175 |
|
89.900 |
|
95.000 |
Directeur d'établissement |
|
100.000 |
|
180.900 |
|
380.000 |
|
118.503 |
|
190.000 |
|
643.000 |
|
154.000 |
|
228.100 |
|
360.000 |
|
BAR |
Barman |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
89.000 |
|
92.000 |
|
102.700 |
*Attention : Les salaires indiqués s'entendent hors
avantages en nature (I.N, logement, voiture, blanchissage, primes, 13e mois...) |
** N.S : Non significatif |
HOTEL-RESTAURANT 3* PROVINCE
Fonctions |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Capacité en nombre de chambres |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
< 25 chambres |
|
|
|
|
De 25 à 50 chambres |
|
|
De 50 à 100 chambres |
Salaire brut annuel* |
Mini |
Moyen |
Maxi |
Mini |
Moyen |
Maxi |
Mini |
Moyen |
Maxi |
|
HEBERGEMENT |
Femme/valet de chambre |
|
86.175 |
|
87.600 |
|
100.000 |
|
86.175 |
|
90.000 |
|
105.400 |
|
86.175 |
|
90.105 |
103.400 |
Veilleur de nuit |
|
N.S** |
|
N.S |
|
N.S |
|
86.800 |
|
90.480 |
|
113.520 |
|
86.800 |
|
91.000 |
113.520 |
Réceptionniste |
|
86.175 |
|
88.500 |
|
114.800 |
|
86.175 |
|
91.800 |
|
120.000 |
|
86.175 |
|
91.500 |
100.200 |
Gouvernante |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
92.000 |
|
115.500 |
137.100 |
Chef de réception |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
94.800 |
|
120.700 |
|
167.760 |
|
110.000 |
|
131.000 |
156.000 |
|
RESTAURANT/SALLE |
Commis de salle |
|
86.175 |
|
88.000 |
|
94.000 |
|
86.175 |
|
88.000 |
|
95.000 |
|
86.175 |
|
90.000 |
96.000 |
Serveur |
|
86.175 |
|
89.000 |
|
94.500 |
|
86.175 |
|
89.000 |
|
110.000 |
|
86.175 |
|
91.400 |
120.000 |
Maître d'hôtel |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
105.500 |
|
118.000 |
|
163.090 |
|
113.000 |
|
135.000 |
180.000 |
|
RESTAURATION/CUISINE |
Plongeur |
|
86.175 |
|
88.700 |
|
94.000 |
|
86.175 |
|
88.100 |
|
100.000 |
|
86.175 |
|
90.730 |
100.000 |
Commis de cuisine |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
86.175 |
|
87.310 |
|
105.000 |
|
86.280 |
|
88.800 |
110.000 |
Cuisinier |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
86.175 |
|
93.500 |
|
116.275 |
|
86.175 |
|
95.800 |
140.000 |
Chef de cuisine |
|
108.000 |
|
141.000 |
|
207.800 |
|
115.000 |
|
155.100 |
|
259.090 |
|
115.000 |
|
168.000 |
216.000 |
|
ADMINISTRATION D'EXPLOITATION/MAINTENANCE |
Ouvrier de maintenance |
|
86.175 |
|
88.200 |
|
92.000 |
|
86.175 |
|
88.700 |
|
100.400 |
|
86.280 |
|
89.210 |
96.000 |
Directeur d'établissement |
|
126.000 |
|
178.900 |
|
245.000 |
|
156.000 |
|
210.500 |
|
286.000 |
|
184.000 |
|
258.100 |
540.000 |
|
BAR |
Barman |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
86.700 |
|
95.000 |
110.000 |
*Attention : Les salaires indiqués s'entendent hors
avantages en nature (I.N, logement, voiture, blanchissage, primes, 13e mois...) |
** N.S : Non significatif |
HOTEL-RESTAURANT 4* PROVINCE
Fonctions |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Capacité en nombre de chambres |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
< 25 chambres |
|
|
|
De 25 à 50 chambres |
|
|
De 50 à 100 chambres |
|
|
|
> 100 chambres |
Salaire brut annuel* |
Mini |
Moyen |
Maxi |
Mini |
Moyen |
Maxi |
Mini |
Moyen |
Maxi |
Mini |
Moyen |
Maxi |
|
HEBERGEMENT |
Femme/valet de chambre |
|
86.175 |
|
91.700 |
|
100.200 |
|
86.175 |
|
91.100 |
|
106.535 |
|
86.175 |
91.110 |
|
100.000 |
|
86.175 |
|
|
95.230 |
|
151.211 |
Veilleur de nuit |
|
N.S** |
|
N.S |
|
N.S |
|
87.000 |
|
91.500 |
|
100.000 |
|
87.400 |
92.900 |
|
102.300 |
|
87.000 |
|
|
92.700 |
|
143.000 |
Réceptionniste |
|
86.175 |
|
94.000 |
|
106.840 |
|
86.175 |
|
94.700 |
|
113.500 |
|
87.000 |
96.000 |
|
121.655 |
|
86.175 |
|
|
98.200 |
|
100.580 |
Gouvernante |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
91.000 |
|
100.800 |
|
125.000 |
|
92.000 |
117.500 |
|
143.000 |
|
90.000 |
|
|
120.000 |
|
196.280 |
Gouvernante générale |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
N.S |
|
N.S |
|
108.000 |
|
|
145.700 |
|
187.200 |
Concierge |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
N.S |
|
N.S |
|
108.000 |
|
|
138.000 |
|
164.000 |
Chef de réception |
|
97.000 |
|
123.000 |
|
168.000 |
|
99.700 |
|
131.000 |
|
188.000 |
|
114.000 |
131.200 |
|
168.000 |
|
138.000 |
|
|
166.000 |
|
212.000 |
|
RESTAURANT/SALLE |
Commis de salle |
|
86.175 |
|
88.800 |
|
96.000 |
|
86.175 |
|
89.090 |
|
110.000 |
|
86.175 |
88.390 |
|
96.470 |
|
86.175 |
|
|
90.000 |
|
95.000 |
Serveur |
|
86.175 |
|
89.900 |
|
117.600 |
|
86.175 |
|
89.100 |
|
95.000 |
|
86.175 |
92.100 |
|
100.000 |
|
86.175 |
|
|
97.600 |
|
109.000 |
Chef de rang |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
92.100 |
101.190 |
|
125.000 |
|
86.400 |
|
|
111.500 |
|
179.000 |
Sommelier |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
100.000 |
124.000 |
|
171.000 |
|
110.000 |
|
|
141.000 |
|
195.600 |
Maître d'hôtel |
|
100.500 |
|
118.460 |
|
132.000 |
|
120.000 |
|
127.000 |
|
165.520 |
|
100.600 |
125.000 |
|
158.000 |
|
109.000 |
|
|
131.000 |
|
180.000 |
1er Maître d'hôtel |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
117.000 |
|
129.000 |
|
200.000 |
|
120.000 |
147.700 |
|
200.000 |
|
115.000 |
|
|
180.000 |
|
256.630 |
|
RESTAURATION/CUISINE |
Plongeur |
|
86.175 |
|
89.000 |
|
100.970 |
|
86.175 |
|
91.500 |
|
100.000 |
|
86.175 |
91.700 |
|
103.000 |
|
86.175 |
|
|
91.500 |
|
93.270 |
Commis de cuisine |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
86.175 |
|
87.400 |
|
96.000 |
|
86.175 |
88.800 |
|
95.970 |
|
86.175 |
|
|
89.400 |
|
96.000 |
Cuisinier |
|
84.000 |
|
93.000 |
|
119.500 |
|
85.000 |
|
96.000 |
|
141.000 |
|
83.773 |
93.200 |
|
101.000 |
|
84.000 |
|
|
92.400 |
|
106.900 |
Chef de cuisine |
|
130.000 |
|
180.000 |
|
360.000 |
|
155.000 |
|
200.100 |
|
315.000 |
|
123.000 |
212.000 |
|
384.000 |
|
174.000 |
|
|
232.300 |
|
408.000 |
Chef de partie |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
105.800 |
|
105.700 |
|
141.000 |
|
100.000 |
113.000 |
|
132.100 |
|
98.400 |
|
|
113.600 |
|
116.400 |
Second de cuisine |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
NS |
|
N.S |
|
120.000 |
142.000 |
|
180.000 |
|
112.000 |
|
|
143.500 |
|
156.000 |
|
ADMINISTRATION D'EXPLOITATION/MAINTENANCE |
Ouvrier de maintenance |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
86.175 |
|
91.000 |
|
120.000 |
|
86.175 |
91.500 |
|
120.000 |
|
90.660 |
|
|
96.100 |
|
144.000 |
Secrétaire/Employé adm. |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
108.000 |
|
115.500 |
|
192.000 |
|
90.000 |
119.000 |
|
162.000 |
|
99.000 |
|
|
117.200 |
|
162.000 |
Econome |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
N.S |
|
N.S |
|
93.000 |
|
|
121.000 |
|
150.000 |
Commercial |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
N.S |
|
N.S |
|
122.000 |
|
|
151.350 |
|
174.000 |
Directeur d'établissement |
|
156.500 |
|
255.000 |
|
639.840 |
|
180.000 |
|
297.020 |
|
460.000 |
|
181.000 |
296.000 |
|
372.000 |
|
190.000 |
|
|
354.700 |
|
540.000 |
|
BAR |
Barman |
|
N.S |
|
N.S |
|
N.S |
|
86.176 |
|
87.500 |
|
92.000 |
|
86.175 |
95.100 |
|
137.000 |
|
87. 000 |
|
|
101.000 |
|
121.000 |
*Attention : Les salaires indiqués s'entendent hors
avantages en nature (I.N, logement, voiture, blanchissage, primes, 13e mois...) |
** N.S : Non significatif |
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L'HÔTELLERIE n° 2657 Spécial Formation 16 Mars 2000
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