| Poste | Minimum | Moyenne | Maximum | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Plongeur | 400 | 3 275 | 15 000 | ||
| Commis de cuisine | 1 000 | 3 382 | 7 800 | ||
| Chef de cuisine | 7 000 | 19 182 | 65 000 | ||
| Commis de salle | 1 000 | 2 364 | 5 000 | ||
| Serveur | 1 300 | 3 014 | 8 500 | ||
| Chef de rang | 1 300 | 3 087 | 6 000 | ||
| Maître d'hôtel | 7 000 | 12 480 | 25 000 | ||
| Chef de partie | 2 000 | 4 300 | 8 000 | ||
| Cuisinier | 500 | 3 500 | 19 270 | ||
| *Ces données sont communiquées à titre purement indicatif | |||||
| Cadres supérieurs | Cadres | Agents de maîtrise | Employés | |||||
| Oui | 0 % | 1 % | 2 % | 5 % | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Non | 40 % | 50 % | 53 % | 38 % | ||||
| Sans réponse | 60 % | 39 % | 45 % | 57 % | ||||
| Cadres supérieurs | Cadres | Agents de maîtrise | Employés | |||||||
| Oui | 0 % | 0 % | 5 % | 5 % | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Non | 55 % | 40 % | 50 % | 40 % | ||||||
| Sans réponse | 45 % | 60 % | 45 % | 55 % | ||||||
Sourire r
Langue étrangère r
Expérience professionnelle r
Motivation r
Diplôme professionnel m
Disponibilité m
Réputation maison m
Ponctualité u
Bien dans sa peau u
Diplôme universitaire u
Légende :
r : Majoritairement cité
m : Souvent cité
u : Peu cité
Rémunération directe |
|
Salaire de base Complément individuel |
Salaire de qualification |
||
 |
Part
individuelle réversible (commission, bonus, etc.)
Part équipe réversible (bonus, prime d'objectif, etc.) |
Primes fixes | Primes variable |  |
Salaire de performance |
| Périphériques légaux | Plan d'épargne entreprise |  |
Intéressement aux résultats | Participation financièreStock-options |  |
| Périphériques sélectifs | Gratification en nature | Voiture de fonction | Complément retraite | ||
| Frais de déplacement | Logement de fonction | Téléphone personnel | Jetons de présence | ||
| Périphériques statutaires | Prêt de la société | Complément retraite | Assurances diverses | Transport du personnel |  |
 |
Compte épargne temps | Remise sur les produits de la société | Conseils juridiques et financiers | Facilités pour les loisirs | Bourse d'étude des enfants |
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L'HÔTELLERIE n° 2657 Spécial Formation 16 Mars 2000
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