Léon taille la zone
Sans tambours ni trompettes, selon la direction du pôle de loisirs et de commerce
Marine, et sans prévenir personne, Léon de Bruxelles a fermé fin octobre son restaurant
de Dunkerque, ouvert il y a moins d'un an. Les raisons abondent. Concurrence locale très
forte sur la digue de mer, charges fixes et tarifs trop élevés, qualité jugée au
début hésitante par les amateurs locaux, et surtout, résultats très décevants du
multiplex de vingt cinémas AMC, la supposée locomotive du Pôle Marine. AMC, première
implantation en Europe de ce leader américain du multiplex, attendait un million à un
million et demi d'entrées par an. Il ne dépassera guère 600 000 entrée la première
année. A cela s'ajoute le surinvestissement de l'enseigne au niveau national qui a
conduit la nouvelle direction à sabrer sans pitié les branches déficitaires. Trois
autres enseignes phares de restauration du pôle, Trois Brasseurs, Pizza Dell'Arte et
McDonald's s'en sortent mieux, sans pour autant réaliser leurs prévisions. Il se dit
qu'Hippopotamus, également sur place, souffre beaucoup. Il ne sera pas facile de
retrouver une autre enseigne de restauration. Le monde local de la restauration, rarement
en bonne santé, ne le verrait pas d'un bon il. Le syndicat s'oppose à l'ouverture
d'autres restaurants dans la seconde phase du complexe commercial et de loisirs, le Centre
Marine qui réalise la jonction entre le Pôle Marine situé au bord du premier bassin
portuaire et le centre-ville proprement dit.
Cuisine française au Café Carmen
Le Café Carmen a ouvert ses portes au numéro 22 de la rue de Douai à Paris, dans
l'ancien hôtel particulier du compositeur Georges Bizet. 4 salons et loggias de 10 à 140
couverts sont répartis dans un décor classé Monument historique. Une soirée parisienne
est programmée tous les mardis. Les cuisines sont dirigées par Thierry Gay (ancien
élève de Jacques Cagna et ancien chef de cuisine de Madame Terrail à l'Escargot de
Montorgueil) qui propose une carte fraîcheur.
Café Carmen
22, rue de Douai - 75009 Paris Tél. : 01 45 26 50 00
Fax : 01 45 26 08 02
Service de 19 heures à 2 heures. Voiturier, fermé le dimanche.
Colonnes et stucs donnent au décor son caractère Second Empire.
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L'HÔTELLERIE n° 2691 Hebdo 09 Novembre 2000