AU JOUR LE JOUR
Mercredi 03 Janvier
2001
Légion d'honneur
La promotion du 1er janvier 2001 a rendu hommage à de nombreuses
personnalités du secteur de l'hôtellerie et du tourisme. A été promu au grade
d'officier Patrick Ricard. Ont été élevés au grade de Chevalier : André Augagneur,
président directeur général de ASC Ambassade, Robert Canton, Proviseur du Lycée
hôtelier de Toulouse, François Brossard, ancien président du syndicat hôtelier
parisien le SGIH devenu SFH, Roland Mazère, hôtelier restaurateur, Roland
Barthélémy, fromager, Fernand Bise, hôtelier restaurateur. L'Hôtellerie présente
toutes ses félicitations aux heureux récipiendaires.
Alain Passard végétarien ?
Le chef du restaurant L'Arpège à Paris veut être "le premier trois étoiles à ne
faire que des légumes, être un moteur dans le domaine de la cuisine des légumes et des
fleurs". La carte d'Alain Passard entièrement consacrée aux légumes est prévue
pour le printemps prochain. Le chef indique aussi que les prix seront revus à la baisse
puisque le coût matière sera également réduit.
Du rififi en Bourgogne
Plusieurs négociants de bourgogne ont été mis en examen la semaine
dernière pour falsification d'étiquette et vins coupés. Parmi les maisons montrées du
doigt, on note la Sedivip, Le Manoir de la Bressandière, Goichot et Léglise et Fils. La
tromperie porterait sur plusieurs milliers de bouteilles des appellations
gevray-chambertin, meursault, volnay, nuit-saint-georges, pommard 1er cru et beaune.
Le CA du PMU a augmenté de 6,5%
2000 a été un bon millésime pour le Pari Mutuel Urbain qui a vu son
chiffe d'affaires progresser de 6,5% par rapport à 1999. "Au total, notre chiffre
d'affaires a augmenté de plus de 2,3 milliards de francs" a commenté Bertrand
Bélinguier, Pdg du PMU. "Cette progression de l'activité, la plus forte qu'a connu
le PMU depuis 10 ans, s'accompagne également d'une augmentation de notre résultat net.
Cette accélération de la productivité est un élément de confiance pour l'ensemble de
la filière hippique".
Georges Blanc ouvre le Splendid
C'est le 10 janvier que Georges Blanc ouvre le Splendid à Lyon, en face de la Brasserie
de l'Est de Paul Bocuse. L'établissement, dirigé par Dominique Lagnier, aura deux chefs
: Ludovic Merle et Stéphane Carbone. Menus de 110 à 250 F.
Nouveaux tarifs Altadis
Gauloises Blondes et News passent à 19F le paquet de 20, soit une
augmentation de 80 centimes. Les Fortuna passent à 18,80 F le paquet de 20 (+20 centimes)
et les Royale à 20,30 F en paquet king size. Gauloises brunes passent de 16 à 17 F et
Gitanes de 18 à 19F. Pour les tabacs à rouler, Altadis positionne sa marque Django en
premier prix du marché avec de 25g à 13 F, Gauloises en 40 g fait un saut de 80 centimes
(20,80F) et Amsterdamer en 33 g sera vendu 19 F. Ces augmentations prendront effet le 8
janvier au matin.
Nouveau directeur au Mercure San
Antonio
Olivier Hick a été nommé directeur général du nouveau Grand Hôtel
Mercure Coralia San Antonio, à Malte. Âgé de 37 ans, il occupait précédemment le
poste de directeur du Sofitel Thalassa et Sofitel Diététique à Quibron.
L'Hôtel Bristol en pleine forme
Le palace parisien séduit véritablement la clientèle étrangère. Selon
des prévisions à septembre 2000, il accueillait en effet 40% d'américains, 25%
d'européens, 7% d'asiatiques, 5% d'américains du sud et 23% d'autres nationalités. A
fin septembre 2000, son taux d'occupation s'élevait à 79,1% pour un chiffre d'affaires
de 283MF. Le revenu moy chambre atteignait 3735 F.
Alp'Azur Hotels grandit
Le groupe dirigé par René Guth vient de reprendre L'Hôtel Roma (145
chambre, 3 étoiles) à Albertville.
Le casino de Cannes touché par une
grève
Les croupiers de la Société Fermière du Casino de Cannes sont en grêve depuis
vendredi dernier. Les salariés du groupe Barrière réclament des augmentations de
salaires.
Mardi 02 Janvier
2001
Les Relais du Silence disent
non à la multiappartenance
A l'issue de son dernier congrès, la chaîne a reçu l'aval de ses
membres quant à la mise en place de l'interdiction de la multiappartenance au sein du
réseau. Une décision qui devrait être concrètement appliquée à partir de 2003.
Paris déborde de
touristes
La capitale a accueilli 26 millions de visiteurs dont 60 % d'étrangers. Les
américains sont les touristes les plus nombreux à visiter la capitale, avec 2,1
millions.
Nouveau record de
commercialisation pour les Côtes du Rhône à l'export
+12% d'augmentation en valeur entre le 1er semestre 99 et le 1er semestre 2000
pour la commercialisation des vins des Côtes du Rhône à l'export, tout pays confondus.
+10% d'augmentation en valeur au premier semestre 2000 (par rapport au premier semestre
99) pour les Côtes du Rhône (rouge et rosé), qui est la seule appellation française à
enregistrer une progression positive en valeur et en volume (+1%). Sur ces mêmes
périodes de référence, le total VQPRD a enregistré une baisse de 3% en volume et de 2%
en valeur. Le marché USA a fait un bond de 56% et le Canada de 52%.
Interbrew s'attaque
à l'Ukraine
Le groupe brassicole belge vient d'annoncer la prise de contrôle de Rogan, à
hauteur de 81,4%. Cette acquisition place Interbrew au premier rang des brasseurs en
Ukraine avec une part de marché de 34%. Interbrew, deuxième acteur sur le marché
planétaire de la bière, après le rachat l'an dernier de Whistbread et Bass, affiche
désormais un portefeuille mondial de plus de 180 marques.
Lancement du Bricolo
Café
A Paris, le Bazar de l'Hôtel de Ville, ou BHV, vient d'annoncer l'ouverture d'un
nouvel espace : le Bricolo Café. Entre petit noir et bricolage, puique des cours de pose
de parquet, de perceuse et autres techniques de bricolage seront proposés gracieusement.
Vendredi 29 Décembre 2000
1 personne sur 2 opterait pour le conducteur désigné
A l'occasion des fêtes de fin d'année, Entreprise & Prévention,
association regroupant les principales entreprises du secteur des boissons alcoolisées,
s'est intéressée aux intentions de sorties des Français le soir du 31 décembre
prochain. Le sondage, réalisé les 8 et 9 décembre derniers par l'institut IPSOS pour
entreprise & Prévention, apporte un nouvel éclairage sur le sujet.
85% des FRançais déclarent compter fêter le Nouvel An, et au moins 36% d'entre
eux en dehors de chez eux. 91% d'entre eux déclarent ne pas considérer le passage au
nouveau millénaire comme un événement exceptionnel. Même si officiellement le nouveau
millénaire débutera le 1er janvier prochain. Interrogés dans un second temps sur les
liens entre l'alcool, fêtes et conduite automobile, près de 85% des personnes
interrogées estiment qu'ils peuvent s'amuser lors d'une fête sans consommer d'alcool
s'ils doivent prendre le volant après. De façon encore plus surprenante, ce chiffre
passe la barre des 90% chez les 18-24 ans. Quant au principe du conducteur désigné, qui
ne boira pas d'alcool pendant la soirée, pour 92% d'entre eux, il constitue un bon moyen
de responsabiliser le grand public tout en préservant l'esprit festif. S'ils considèrent
massivement qu'ils peuvent s'amuser sans boire lors d'une fête après laquelle ils
reprendront le volant, le principe du conducteur désigné ne sera appliqué que par une
personne sur deux comptant sortir le 31 décembre.
Ramada triple sa présence en
Allemagne
La chaîne Ramada International Hotels, enseigne du groupe Marriott, a
presque triplé sa présence en Allemagne grâce à la conversion de 15 hôtels Treff en
Ramada Treff Hotels.
Four Seasons sur la Côte d'Azur en
2002
La chaîne Four Seasons, présente aujourd'hui à Paris, devrait manager
un nouveau Resort dès 2002 à Fayence dans le sud de la France. Le site, tout juste à 15
kilomètres de Cannes, aura vue sur le golfe "Terre Blanche".
Enghien va célébrer le cigare
En collaboration avec le groupe Lucien Barrière et Altadis,
Enghien-les-bains (Val d'Oise) proposera les 9 et 10 juin prochains le Festival européen
du cigare. Cette manifestation comptera des expositions d'objets, des ventes aux enchères
ainsi que des dégustations. On annonce également le concours de la "plus belle
volute de fumée".
Oh !Poivrier ! bientôt en province
Didier Chenet a de grands projets pour 2001. Oh !Poivrier devrait passer de 15 à 18 ou 20
restaurants selon les opportunités. L'enseigne parisienne devrait enfin débarquer en
province. Le lieu d'implantation n'est pas encore dévoilé. Plus loin encore, Didier
Chenet annonce 1 à 2 ouvertures à l'étranger.
La Croissanterie au Paris-Dakar 2001
C'est par l'intermédiaire du motard Eric Gallant que La Croissanterie participe au
prochain Paris-Dakar, qui se déroule du 1er au 21 janvier 2001. La chaîne le charge
d'assurer la distribution de 10 000 stylos aux enfants des écoles et villages traversés
par le raid.
600 000 F
C'est le montant du chèque remis par Compass Group à l'AFLM dans le cadre du dernier
Téléthon pour soutenir la lutte contre les myopathies.
Jeudi 28 Décembre
2000
Vache folle : alerte mondiale
L'OMS (Organisation mondiale de la santé) vient de tirer la sonnette d'alarme à
propos de la vache folle. Elle estime que l'ESB a sans doute gagné d'autres
régions du monde que l'Europe. En effet, les exportations de viandes, farines
animales et d'animaux sur pied ont fort bien pu entraîner une dissémination de l'ESB
dans bien d'autres pays. Plus de 500 000 tonnes de farines animales auraient été
exportées de Grande-Bretagne vers les pays de l'Est, l'Asie, les Etats-Unis). 27 pays
seraient particulièrement visés, des pays qui ne disposent pas de système de
surveillance adéquat pour dépister la maladie chez les animaux et les populations
humaines. L'OMS a annoncé son intention de convoquer au début du printemps
prochain, une vaste réunion de spécialistes et responsables politiques des pays
directement concernés. L'objectif étant de mettre à plat les questions sur la crise de
la vache folle et d'élaborer une stratégie de lutte touchant à la fois les aspects
sanitaires et commerciaux.
Baron Philippe de Rothschild France
Distribution reprend la distribution des Calvados Boulard
Calvados Boulard S.A et Baron Philippe de Rothschild France Distribution
viennent d'annoncer qu'à partir du 1er janvier 2001, Baron Philippe de Rothschild France
Distribution sera le distributeur exclusif pour le marché français des Calvados Boulard.
WWW.troisgros.fr
Fin de la grève chez McDonald's
Après deux semaines de grève et d'occupation des lieux, les grévistes du restaurant de
Saint-Germain à Paris viennent de trouver un accord avec la direction. Celle-ci s'engage
notamment à prendre des "dispositions relatives à l'évolution des salariés au
bout de trois ans". La prime de Noël de 500 F réclamée par les grévistes sera en
définitive de 300 F sous forme de bons cadeaux. "Les heures de grève seront
rattrapées au cours des mois à venir et feront l'objet d'une avance sur salaire lors du
paiement du mois de décembre", précise McDonald's.
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L'HÔTELLERIE n° 2699 Hebdo 04 Janvier 2001