CFA de la Chambre de Métiers du Loiret
Orléans (45)
CAP
Boulanger :
Manuel Pascal Afonso, Stéphane Becquet, Ludovic Bernier, Stéphane Blanchecotte, Ludovic
Bourgoin, Kéwin Broquet, Sylvain Brunet, Alexandre Carro, Grégory Chaudeau, Christophe
Conan, Yannick Da Costa, Fabien David, Alexandre Duvallet, Gabriel Fernandes, Mickael
Fontaine, Guillaume Franco-Rogelio, Christopher Giton, Aurélien Guigui, Christophe
Guillet, Jimmy Lebrun, Stéphanie Lemaitre, Fernando Moreira, Yohan Nallet, Grégory
Pardessus, Fabrice Pechot, Cédric Pichueque, Olivier Poupar, Nicolas Raiano, William
Salome, Anthony Thibault, Franck Lescault.
Pâtissier Confiseur Chocolatier Glacier :
Ludivine Alexandre, Wilfried Allanic, William Baret, Steve Beluet, Stéphane Benard, Tony
Benoist, Nicolas Bodak, Gaëtan Boucher, Cyril Bouquet, David Bouttet, Romain Brissard,
Steeve Dosias, Cédric Duveau, Abilio Goncalves, Freddy heurtebise, Hervé Hure, Bruno
Lazzarini, Anthony Lebrun, Catherine Lemelin, Romain Lucas, Sylvain Michau, Cyril Miguet,
Nicolas Morvilliers, Mikael Oudin, Sébastien Pavie, Jérémy Pingot, Loig Plouzennec,
Guillaume Roux, Olivier Speich, Magali Vannier, Laurent Veau, Damien Coudray, Thierry
Delamour, Enguerrand Saudemont.
MC Employé Traiteur
David Barataud, Xavier Cassier, Cyrille Jannequin, Franck Lacroix, Stéphanie Lelievre,
Stéphanie Tessier, Céline Vacon, Danai Caillard.
Ecole Professionnelle des Métiers
Mont-de-Marsan (40)
CAP
Pâtissier :
Damien saint Genez, David Lafferrere, Thierry Laborde, Aurore Le Bretton, Grégory Marro,
Denis Petrissans, Christophe Munoz, Florent Rogee, Loïc Birou, Julien Capdeville, Damien
Carmona, Frédéric Dreux, Florent Duprat, Christophe Gauthier, Geoffray Labarriere,
Patrice Gonon, Frédéric Berges.
Boulanger :
Jean-Philippe Lafarge, Alexandre Mouneyrres, Yann Rosa, Pierre Sourigues, William
Tocanier, Sébastien Claverie, Jérôme Degert, Frédéric Dreux, Mathieu Gouzenes,
Sébastien Dupouy, Jean-Michel Labarrere.
Charcutier :
Nicolas Ortion, Jérôme Vandenbossch, Julien Maisonneuve, Fabien Duvignau, Jimmy Hugues.
BEP Alimentation
Boulangerie :
Maxime Lucmort, Cyril Le Goff, Florian Le Gall, Paul Tourres Loupr, Nicolas Andrieux,
Cyril Andrieux, Ludovic Descat.
Traiteur :
Marianne Montagut, Nicolas Ortion, Flavien Singla, Ludovic Alimbau, Jérôme Dessarps,
Stéphane Ducamp, Julien Kipp.
Pâtisserie :
Yoan Laparra, Valérie Laboube, Hervé Mora, Christelle Saubion, Cyril Soulard, Frédéric
Berges,Sébastien Berne, Julien Castets, Cécile Contis, Julien Courtiol, Laurianne
Dabadie, Céline Deyts, Sébastien Dornet, Stéphane Goulon, Sébastien Guiluy.
BTM
Pâtissier :
Grégory Deviauce, Régis Durou, Fabien Micheneau, Grégory Vidal.
Centre de Formation d'Apprentis du Comminges
Montréjeau (31)
Restaurant
Denis Cancel, Catherine Lhermite, Marie-Luce Pelegry, Henri George Prevost.
Pâtisserie
Joël Daspet, Sébastien Lagarde, Grégory Linclan, Anthony Oliveira, Jacques Palacios.
Brasserie
Alexandre Cazajous, Ludovic Duforest, Aurélie Lapeyrin, Kevin Menneray, Nils Nardoux.
Sommelerie
Cyrille Cointre
Boulangerie
Nicolas Soualbai, François Wyon.
Cuisine
Doriane Abadie, Joël Caramanolis, Thomas Couget, Amélie Galaup, Sébastien Lafuste,
Anthony Pachere, Eric Piccardi, Jean-François Renaud, Fleur Yborra, Hanify Bouhacene.
CFA
Niort (79)
BEP
Alimentation :
Daniel Barreaud, Damien Bobineau, Guillaume Chardavoine, Karine Faucher, Yoann Favreau,
Mathieu Hay, Sébastien Martin, François Mestre, Xavier Meureau, David Olivet, Jonathan
Raoult, Mathieu Riviere.
CAP
Pâtissier Glacier Chocolatier Confiseur :
Jonathan Gabard, Loïc Grignon, Julien Hervé, Benoit Masteau, Mickaël Picard, Alexandre
Pougnard, Thomas Prudhomme, Maxime Renault, Frédéric Rolof, Vincent Rossard.
Charcutier Préparateur Traiteur :
David Amilien, Guillaume Armant, Cyril Barbe, Damien Beau, Romain Bonnaud, Nicolas Chesse,
Nicolas Garel, Denis Germain, Charly Hennon, Maxime Laury, Noël Leclere, Cédric Mietton,
Aurélien Papet, Denis Suire, Jérôme Varenne.
Boulanger :
Olivier Audebaud, Emmanuel Bacle, Yann Benetreau, Jonathan Bontemps, Anthony Davaille,
Aurélien Deborde, Antoine Fazilleau, Yohann Gilbert, Sylvain Gousse, Claude Grellard,
Florian Guillet, Rémi Javaux, Gwénaël Laguiseray, Florian Lassale, Hervé Mallemont,
Serge Mendes, Jérôme Pele, Fabien Taillefet, Jérôme Tricoire.
MC Pâtissier Chocolatier Confiseur Spécialisé
Christophe Charron, Maxime Civrais, Mickaël Fays, Jean-François Gorichon, Freddy
Guillaud, Frédéric Guillet, Damien Guinoiseau, Vincent Puydebois, Benoit Renoux.
MC Employé Traiteur
Sébastien Dinet, Grégory Heulin, Benoit Millet.
Ecole des Métiers CFA
Montauban (82)
CAP
Pâtissier :
Frédéric Cracco, David Escalette, Arnaud Chenu, Stéphane Gastou, Cyrille Desquines,
Justin Lafargue, Nahatlie Mercadier, Barbara Mieulet.
Boulanger :
Nicolas Darnisse, Jean-Baptiste Doucet, Jean-Charles Grellou, Jérôme Massa, Marc
Saint-Léger.
Boucher :
Nicolas Albert, Julien Bouzigues, Julien Loiseau, Jean-Philippe Roger Stéphane Tofflin.
CFA des Métiers du Gard
Nîmes (30)
CAP
Boulanger :
Carlos Carvalho Alves, Aklifa Arriahi, Sully Alexandre Ausset, Denis Nicolas Berru,
Patrice Samuel Bertrand, Thierry Philippe Xavier Blanch, Tudy Claude Antonin Bonocchi,
Emmanuel Brun, Vincent Burillon, Philippe Calmels, Yannick Chaballier, Sébastien Danet,
Lauren Francis Benoit Gramain, Grégory Langlet, Kurt Paul Gregory Lefrançois, William
Letendre, vincent philippe Lopez, Roger Nicolas Muscat, Paul Sylvain Nouis, Frédéric
Presenti, Sébastien Quiot, Thomas Nicolas Roux, Pascal Salducci, Gabriel Pierre Nicolas
Sott, Henri Marius Alexandre Veux, Sylvain Veyret.
Pâtissier Glacier Chocolatier Confiseur :
Raymo Antoine Jean Yves Collomb, Henriette Corinne Cutajar, Patrick Raoul Christophe
Estevenon, Raymond Nicolas Faisse, Céline Imbert, David Laudereau, Michel Paul Brice
Marcot, Jacques Michel Grégory Poitier, Joffray Ravat, Philippe Bruno Yann Roupieoz, Paul
François Julien Rodveyrol, Roger Eugène Sanchez,Damien Benjamin Saurin, Mathias Serre,
Julien Bringer.
Charcutier Préparation Traiteur :
Thomas Guy, Moussa David Kahoul, Philippe John Malcles, Cédric Mejean, Michel Pascal
Alexandre Noharet.
Préparateur en Produits Carnés :
Christophe Castillo,Cyprien Caul, Jérôme Durand, Camille Journet, René Rémy Michel
Kaster, Charles Bastien Lajarrige, Mohamed Noam Mameche, Louis Sébastien Odillon, Luc
Gaël Parant, Yvon Petit, Damien Pralong, Sébastien Vincent Vergonnier.
BEP Alimentation
Pâtissier Glacier chocolatier Confiseur :
Michel Paul Brice Marcot, Jacques Michel Grégory Pottier, Roger Eugène Sanchez, Damien
Benjamin Saurin.
Charcutier Préparation Traiteur :
Alexandre Jacques Cédric Camus
Préparateur en Produits Carnés :
Jérôme Durand, Louis Sébastien Odilon.
Brevet Professionnel
Sébastien Delpoux
MC Boulangerie Spécialisée
Sébastien Abauzit, Antoine Pierre Muller, Leng Vang.
MC Pâtisserie Glacerie Chocolaterie Confiserie Spécialisée
Jérôme Bouix, Amélie Hervé, Cédric Maigron, Julien Mathieu, Julien Souche, Bastien
Mouchier.
MC Employé Traiteur
Christophe Basset, Michèle Gache.
IUP Commerce et Vente
La Rochelle (17)
MST Hôtellerie Internationale
Audrey Lugovich, Delphine Rousseau, Guillaume Melget, Nelly Hemon, Nicolas Fruchon, Sonia
Debarre.
Centre de Formation "René
Villeneuve"
Digne-les-Bains (04)
Pâtisserie
Emilie Dao, Violette Desaulle, Romuald Gignoux Faure, cédric ferrand, Jean Pierre
François, Alexandre Gil, Claudia Leveziel, Nicolas Mengual, Axel Pancera, Amadou Sylla,
Julien Wasner.
Boulangerie
Guillaume Baudry, Nicolas Blanc, Fabrice Cannat, Olivier Colombani, Nicolas Jacquet,
Alexandre Joubert, Vincent Ladroue, Pascal Latil, Sébastien Lhossein, Bruno Lorenz,
Alexandre Mele, Antony Millet, Rudy Navarro, David Pik, Mickaël Toche, Frédéric
Zarroug.
CFA Hilaire de Chardonnet
Besançon (25)
CAP
Boulanger :
Cécile Baclet, Cyril Barbier, Damien Bardey, Sébastien Bernard, Julien Bouhelier,
Raphaël Chagrot, Brice Champion, François Coulon, Emmanuel Courvoisier, Sébastien
Croff, Frédéric Cucherousset, Yohan Dubail, Mickaël Fayard, Alexandre Feuvrier,
Jean-Michel Gaspar, Alexandre Guillaume, David Lelong, Cyrille Mercier, Ludovic Meylan,
Nicolas Normand, Mickaël Pageaux, David PagnotLudwig Pesenti, Fabien Pointurier, Cédric
Pretot, Johanne Rivière, Sébastien Rognon, Cédric Sauriat.
Cuisine :
Cédric Bardin, Mickaël Baud, Cédric Boillot, Marie-Claude Charmoille, David Claude,
Sandrine Dupont, Johan Dupont, Jérôme Epenoy, Sébastien Gay, Alexandre Grandperrin,
Stéphane Heffner, Vanessa Jacquet, Linda Jego, Christine Jouanneau, Jérôme Martin,
Virginie Menut, Stéphane Merel, Damien Michon, Régis Mongin, Franck Muneret, Stéphane
Vandenbroucke.
Pâtissier Glacier Chocolatier Confiseur :
Marie Ballyet, Baptiste Baudet, Bruno Baudouin, Pierre François Boissenin, Aurélien
Boissenin, Benjamin Boissenin, Vincent Bouveresse, Mélanie Courtot, Sébastien
Devilliers, Julien Dietrich, Noémie Franchini, Marc Gigogne, Florent Gritti, Caroline
Henriot, Romain Jacquet, Jérôme Janin, Sébastien Jeanguyot, Romain Lecoq, Franck
Maillot, Julien Mathez, Alexandre Monnet, Gilles Montrichard, Laurent Morisot, Marc Neday,
Anthony Pasquier, Laurent Perruche, David Ponceot, Benjamin Prencipe, Florian Racine,
Mickaël Renaud, Samuel Villaumie.
Restaurant :
Gaëlle Bailleux, Ghania Bouketir, Maude Dachaud, Anouchka Nicod, Laëtitia Requet,
Christelle Reville, Aurore Riva, Sandy Romano.
Café Brasserie :
Delphine Dausse, Rémi Droz Grey, Anne Fleurantin, Hervé Nicolas, Magalie Weiss.
BEP
Bertrand Beauquier, Christelle Bernier, Raphaël Caravello, Mickaël Cavatz, Yassine
Graidia, Sébastien Heurtier, Alexandre Magrin, Ludovic Marlin, Aurélia Metoz, Didier
Pequignot, Sébastien Sarre, Mathieu Torruella, Nathalie Vivot.
MC Boulangerie Spécialisée
Julien Badstuber, Benoit Bes, Nicolas Chevanne, Franck Cislaghi, Xavier Dartevel,
Jean-Philippe Delorido, Cyril Gaiffe, Anthony Huot-Marchand, Christian Perrad, William
Pierron, Mathieu Poutot, Marc Tissot.
MC Traiteur
Aurélie Barthoulot, Gianni Cosma, Cyril Guy, Marc Ragueneau, Stevie Renard.
BTM Pâtissier
Benoit Baclet, Joël Berbett, Frédéric Bonnet, Olivier Clémence, Alexandre Maiche,
David Sarrazin.
CFA Jonzac
La Rochelle (17)
CAP
Boulangerie :
David Babin, Christophe Bouquet, Christophe Flandrin, Renaud Gauducheau, Sébastien
Gilardeau, David Hemon, Alain Lebard, Tony Moulier, Guillaume Nadaud, Pascal Seibel,
Bastien Tessier, Cédric Bernon, Mickaël Charron, Marc Rousset, Yohann Barrere, Beoist
Biraud, Romain Brunet, Frédéric Goursaud, Alexandre Massiere.
Charcutier Préparation Traiteur :
Hervé Chevalier, Sébastien Gay, Romain Ladaive, Yoan Laly, Fabien Latil, Romuald Moreau,
Jimmy Potier, Willy Potut.
Pâtissier Glacier Chocolatier Confiseur :
Régis Arnaud, Christian Avril, Boris Blandineau, Jonathan Blondio, Samuel Breton, Bruno
Bridier, Julien Brossard, Julien Camousseigt, Johann Combes, Alexandre Da Silva, Jennifer
Diet, Cédric Faveau, Virginie Fleuret, Cédric Frioux, Jonathan Gautraud, Christophe
Gillot, Benjamin Gueret, Christophe Guillard, François Johan, Adeline Kruczynski, Thomas
Kuchciak, Kevin Lostetter, Cyril Menard, Vincent Minaud, Manuel Sainty, Lucy Soares,
Gabriel Tranquard, Maximilien Chollet, Damien Coudin, Jonathan Goulevant, Loïc Pineau,
Julien Brunet.
CFA
Versailles (78)
CAP
Boulanger :
Azzedine Beribeche, Sébastien Boukais, Sébastien Bourguignon, Julien Busson, Nicolas
Clément, Sébastien Colne, Mickaël Coquard, Denis D'Hondt, Christophe Da Graca,
Stéphane Dufrenne, Bertrand Evain, Fabrice Facon, Benoit Hodobay, Ludovic Jovelin,
Judicaël Laurent, Gwenn Le Ray, Bruno Lopes, Grégory Massiaux, Stéphane Nigro, Alexis
Ollivier, Willy Paray, Damien Porcher, Alain Poulain Louro, Jean Rault, Romain Richard,
Renaud Rocancourt, Sébastien Rochette, Jérôme Royer, Maxime Sellier, Cédric Simon,
Cédrick Steele-Poulard, Laurent Thiébaut, Proferio Tinoco.
Pâtissier :
Pascal Ample, Johnny Asseray, Tallal Bahaeddine, Floryan Bailleux, Etienne Balloo, Vincent
Benard, Jamal Bentayebi, Sylvain Berger, Cédric Blanchet, Johnny Camus, Stéphane
Chevrier, Nicolas Corlay, Nathanaël Da Silva, Jean-Luc De Marles, William Depauw, Steeve
Dheilly, Sébastien Dorbes, Ludovic Drapier, Mickaël Drouin, Rachid Elmostefa, Nicolas
Enouf, Sébastien Gauthier, Yoann Gendilloux, Annita Gervaiseau, Jérémy Grovalet,
Azzedine Hassani, Romain Hoboday, Mathieu Holesch, Jérôme Huibant, Antoine Julien,
Thierry Jumelin, Laurent Lacombe, Christophe Laroche, Sylvain Le Piolet, Antoine Lebiche,
Jonathan Marie, Nazaire Mendy, Yann Modicom, Thomas Noirot, Baptiste Penicaud, Jean-
Philippe Ramalho, Christophe Revers, Jean Rocha, Renaud Rondeau, Mickaël Stient,
Jean-Charles Tarot, Jérôme Van Hoorde, Stéphanie Verheecke.
Restaurant :
Daniel Alberto Fernandes, Julie Bernier, Suraphong Bootwaiwoothi, Séverine Buisson,
Mathias Carvalho, Laetitia Commun, Hervé Dandeville, Pamela David, Sophie Devos, Virginie
Doucet, Ludovic Dumon, Jonathan Geffrin, Carlos Jose Goncalves, Priscilla Idres, Benoit
Launay, Carole Le Bian, Michel Lopes, Victor Lopes, Said Kadi Nait, Frédéric Nave, David
Pereira, Sandy Perrot, Marie-José Rodrigues, Nathalie Serre, Joseph Viray.
Café Brasserie :
Aurélien Gillemardais, Victor Vilaverde.
MC Traiteur
Geoffray Ducher, Daniel Foulon, Yohann Jouannin.
BTM
Pâtisserie :
Philippe Barreau, Cédric Eustache, daniel Gomes De Frias, Guillaume Pigeard, Stéphane
Rolland, Fabrice Thomas.
CFA Val-d'Oise
Arnouville (95)
CAP
Boulanger :
Ali Baich, Didier Belfort, Aurélien Bricault, Rémy Cox, Vincent Defontaine, Guillaume
Degoussee, Julien Egea, Jérôme Ferreboeuf, Olivier Gaudin, Vincent Helluy, Mickaël
Hennion, Sébastien Huet, Ry Sok Lao, Anthony Metais, Christopher Monborgne, Bruno Morard,
Jérémy Mortier, Anthony Pautrat, Maxence Presna, Hicham Redouani, Mickaël Rimbault,
Kamel Zemiri.
Pâtissier :
Jérôme Bachard, Benjamin Belier, David Brehinier, Aurélien Camard, Aurélie Carpentier,
Guilhem Chaussade, Mehdi Dahbani, Francis Deguenon, Luigi Dewam, Daniel Diallo, Sylvain
Dinterich, Kamel El Barroudi, Mickaël Gilleron, David Grasland, Loïc Jermidi, Stéphane
Lecuyer, Fabrice Lefeuvre, Eddy Lenglet, Sylvain Levasseur, Sylvain Mecquinion, Jérôme
Mondet, Nicolas Morosini, Makam Niakate, Jonathan Niay, Sébastien Prudent, Oumarou Sy
Chaikhou, Sylvain Vitalone.
Lycée Professionnel Françoise Dolto
Montceau-les-Mines (71)
BEP
Bio-Services :
Céline Barge, Cédric Blakoski, Céline Boire, Anne Bonnerot, Julien Bournique, Dorothée
Crétin, Sandrine Da Costa, Magalie Delorme, Malika Fikri, Benoît Gamet, Carole Leger,
Céline Liger, Sabrina Petiteau, Céline Regnaudin, Nathalie Regnier, Amandine Robbe,
Audrey Saunier, Ingrid Toutant.
CFA du Cher
Bourges (18)
CAP
Charcutier Préparation Traiteur :
Yohan Bonnefoy, Florian Canellas, Bruno Cottat, Hervé Helbert, Mickaël LeguillonJérémy
Venon.
Préparation en Produits Carnés :
Frédéric Auger, Thierry Aubry, Guillaume Bordeloup, Gaëtan Chilloux, Ludovic Gauriat,
Anthony Gigot, Matthieu Girard.
Boulanger :
Nicolas Briot, Guillaume Cagnot, Guillaume Deneuve, Mickaël Desbois, Sébastien Descloux,
Arnaud Lanne, Sylvain Lucas, Jérôme Martinat, Nicolas Poirier, Anthony Rousseau, Cédric
Sepe, Clovis Strebelle.
Pâtissier Chocolatier Glacier Confiseur Spécialisé :
Emmanuel Dallot, Jean Decool, Teddy Deduit, Daniel Guibert, Sylvain Lapique, Ludovic
Lopez, Dimitri Pelique, Stéphane Piget, Jean-Baptiste Pitault, Loïc Thibault, Denis
Torrez.
CAP Boulanger et BEP Alimentation Option Boulangerie
Nicolas Boin, Guillaume Roger.
CAP Pâtisserie et BEP Alimentation Option Pâtisserie
Julien Chennede, Ludovic Jacquet, Sébastien Jean-Charles, Damien Le Mouel, Tony Miniot,
Nicolas Riffet.
MC Pâtissier Chocolatier Glacier Confiseur Spécialisé
Jonathan Chigot, Emmanuel Gabillaud, David Gilberton, François Metrot, Arnaud Savigny,
Rodolphe Telo.
CFA Centre-Alsace Marcel Rudloff
Colmar (68)
CAP
Boulanger :
Luc Audeoud, Alexandre Caille, Cliff Cerati, Laurent Fritsch, Julien Gallisath, Charles
Jouane, Marcel Kientz, Lionel Kuhn, Sébastien Latra, Vincent Muller, Eddy Rochette, Jean
Renaud Roess, Damien Shirmer, Joël Schwab, Fabrice Simonklein, Elvis Wetzel.
Pâtissier :
Séverine Barre, Adeline Blondel, Christophe Brosy, Jean-Luc Ferreres, Eric Forjonnel,
Stéphane Gamain, Mathieu Garnier, Vincent Graff, Laetitia Hauser, Benoit Kress, Audrey
Krieg, Brice Lauer, Maryline Marbach, Christophe Mathieu, John Meyland, David Perrin,
Guillaume Pierrez, Franck Pirra, Thomas Schneider, Joël Schutz, Maryline Vogt, Guillaume
Verey, Audrey Wiss, Julie Wittner, Sébastien Zipfel.
CTM
Boucherie d'Etal :
Mickaël Biehler, Marielle Braesch, Mustapha Daoudi, Marcel Guillemin, Julien Guinchard,
Jonathan Haller, Caroline Herzog, Vanessa Hessle, Caroline Legoll, Aline Moesch, Aurore
Schueller, Jérémie Strohmenger, Alexandre Villa.
Boucherie Charcuterie Traiteur :
Ludovic ABT, Lionel Fendrich, Claude Frieh, Hervé Grienti, Olivier Gutfreund, Olivier
Huentz, Frédéric Jousset, David Meyer, Sébastien Rémy, Guillaume Rouelland.
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L'HÔTELLERIE n° 2699 Hebdo 04 Janvier 2001