Nîmes
Le restaurant nîmois Le Pétrus participe à la fête de l'Olive chaque année, bénéficiant ainsi d'une nouvelle clientèle et d'une médiatisation dans la presse locale et nationale.
En hommage à l'olivier et à la Méditerranée, la ville de Nîmes organise, pour la troisième année consécutive, les Journées méditerranéennes de l'olivier qui auront lieu les 6, 7 et 8 avril. Une manifestation qui suscite notamment l'intérêt des restaurateurs. Ils trouvent ainsi l'occasion de proposer une cuisine exclusivement élaborée à partir de l'olive et de promouvoir leur terroir. "Très fiers de notre cuisine locale, nous proposons une cuisine à base d'huile d'olive tout au long de l'année. Cependant, pendant la fête de l'Olive, nous élaborons un menu spécial à 150 francs mettant encore plus en valeur les différentes variétés de ce fruit. Même le dessert, un Sorbet au thym et aux olives confites, est préparé à base de ce produit", explique Elyette Infante, propriétaire du restaurant gastronomique Le Pétrus, l'un des 20 établissements participants. Le Pétrus, dont la capacité d'accueil ne dépasse pas 80 personnes, est partie prenante de l'opération depuis son lancement et s'en réjouit. Progressivement, la manifestation gagne en notoriété, attirant un nombre croissant de touristes italiens, espagnols, portugais et tunisiens. "C'est très sympa, et l'ambiance ressemble de plus en plus à la Feria de Nîmes. Le restaurant, très médiatisé grâce à une campagne d'affichage de l'office de tourisme et à de nombreux articles sur nous et notre menu dans la presse nationale, attire pendant ces 3 jours une nouvelle clientèle. Elle est composée de touristes, mais aussi de clients qui, d'ordinaire, n'osent pas entrer dans notre restaurant", conclut Elyette Infante.
Les Journées méditerranéennes de l'olivier auront lieu les 6, 7 et 8 avril.
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L'HÔTELLERIE n° 2712 Hebdo 5 Avril 2001
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