Au fil de la semaine
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Séverine Cayron et Nathalie Ozerai ont remporté récemment le trophée Claude Labernade qui s'est déroulé à Ajaccio. Ouvert aux jeunes de moins de 27 ans travaillant en entreprise, ce concours se dispute en binôme cuisine-salle. Cette année, il était placé sous la présidence de Jean-Marc Delacourt, MOF. Jérôme Frère et Jérôme Dirksen se sont classés seconds, suivis de Jean-François Lermercier et Kémir Guven. |
Hôtellerie girondine : bilan 2000 satisfaisant
Présenté lors de la dernière assemblée générale de l'Umih 33, le bilan 2000 de
l'hôtellerie girondine se présente plutôt bien, même si les performances sont
inférieures aux autres départements.
Dans la communauté urbaine de Bordeaux, le taux d'occupation flirte avec les 60 % contre
57,9 % en 1999 et 55 % il y a 3 ans. Mais de grandes disparités existent entre la zone de
Mérignac, TO de 64 %, et la zone de Bordeaux-Lac, 52 %.
Arcachon surfe sur la vague des congrès. La cité balnéaire s'apprête à accueillir un
hôtel Novotel de 94 chambres, intégré à un centre de balnéothérapie et
d'hydrothérapie Thalazur. L'ouverture est prévue en juin prochain.
5e concours de l'ANPCR
L'Association nationale des professeurs de cuisine et de restaurant des CFA organise,
samedi 21 avril, son 5e concours national de cuisine et service ouvert aux apprentis issus
de CFA. Les jeunes concourront dans les locaux de la Maison de la formation, route de
Thuir à Perpignan. Renseignements auprès de Philippe Chalmel, secrétaire de
l'ANPCR, Icep CFA :
8, rue Claude Bloch
14000 Caen
Tél. : 02 31 46 75 52
Fax : 02 31 43 75 50
Web : sitech1.com/anpcr.htm
E-mail : anpcr@sitech1.com
Colony rachète Château Lascombes
Le fonds d'investissements californien Colony vient de racheter à Bass le Château
Lascombes (2e cru classé de margaux) et le Château Segonnes. Le coût des négociations
serait de l'ordre de 500 millions de francs (près de 77 millions d'euros).
Deux nouveaux BTS à Château-Chinon
A la rentrée de septembre 2001, le lycée professionnel agricole du Morvan à
Château-Chinon, ouvrira un BTSA productions aquacoles, et le lycée professionnel
François Mitterrand un BTS animation et gestion touristiques locales. Ces deux nouvelles
formations témoignent de la synergie initiée entre les deux établissements, tous deux
situés rue Pierre Mendès-France : optimisation des moyens matériels et pédagogiques,
convergences des filières professionnelles (tourisme et environnement), structuration des
filières au niveau bac + 3.
Lycée professionnel François Mitterrand
Tél. : 03 86 79 48 00
Fax : 03 86 79 48 01
LPA
Tél. : 03 86 79 49 80
| Le lycée de la Guerche-de-Bretagne fête ses 10 ans Le lycée hôtelier Sainte-Thérèse de la Guerche-de-Bretagne en Ille-et-Vilaine, fête le 21 avril prochain, ses dix années d'existence. A l'occasion, diverses manifestations sont programmées dont une exposition 'Déjà 10 ans', un dîner de gala et surtout deux grandes courses de Garçons de café. La première à 15 heures, s'adresse aux professionnels alors que la seconde, prévue à 16 heures, concerne les amateurs, déguisés ou non. Contacts et inscriptions : Lycée hôtelier Sainte-Thérèse 18, rue du Four BP 72 35130 La Guerche-de-Bretagne Tél. : 02 99 96 39 39 Fax : 02 99 96 11 83 lhot.lagueche@35.scolanet.org |
Le Carrefour international du tourisme du Grand Sud
Il se déroulera cette année en Aquitaine, les 20 et 21 avril prochains au parc des
expositions de Bordeaux-Lac. 413 tour-opérateurs représentant 32 pays se sont inscrits
pour rencontrer 350 exposants, des professionnels du tourisme des régions Aquitaine,
Corse, Languedoc-Roussillon, Midi-Pyrénées et Provence-Alpes-Côte d'Azur.
L'ensemble de l'offre touristique est représenté : hébergements, réceptifs, organismes
de promotion, autocaristes.... Le workshop se déroulera de 9 heures à 17 heures. Le
samedi soir, un dîner suivi d'une soirée sur le thème du vin aura lieu au château
Giscours à Margaux.
Le Café du Foulon à Chauffailles (71)
En avril 1973, Mado Laboure ouvre à Chauffailles en Saône-et-Loire, le Café du Foulon.
Mais, partie en retraite, celui-ci vient de fermer définitivement après 27 ans
d'existence. Sur les 18 bistrots existant à Chauffailles il y a un quart de siècle, il
n'en reste que la moitié avec cette fermeture datant du 30 décembre 2000.
Burger King à Rome
La division Quick Service d'Autogrill qui développe les marques Ciao, Spizzico, Burger
King, PanEsprit et A Cafè, a ouvert le premier Burger King Restaurant romain. Une
deuxième unité est en cours de réalisation.
Avis offre 279 000 F aux Restos du Cœur
Pour la 3e année, Avis a proposé à ses clients de convertir une partie de leur capital
de points fidélité afin d'aider les Restos du Cœur. Le n° 1 de location de
voitures en Europe a ainsi récolté 279 000 F qui financeront l'équivalent de 56 000
repas.
Un Zoom aux Ecrans
On annonce l'ouverture prochaine, place Denis Dussoubs à Limoges, d'un nouveau bar Le
Zoom. Son originalité est d'être rattaché au complexe multicinéma Les Ecrans qui a
cédé une partie de son local vidéo pour sa réalisation. Patricia Fridemann, épouse du
propriétaire des cinémas et patronne du 7e Art, une des brasseries les plus cotées de
la ville, en assurera la direction. Elle souhaite en faire un espace convivial, proche du
concept du bar à vins, sur 80 m2 avec 3 ou 4 salariés.
15e édition d'Europain
Retenez dès maintenant la date du prochain Salon Europain. Il se tiendra du 20 au 24
avril 2002 au parc des expositions de Paris-Nord Villepinte. Il accueillera comme chaque
année la coupe du monde de la Boulangerie qui reçoit de plus en plus de demandes de
participation. Un événement important mettra la pâtisserie en vedette. La formation
sera valorisée, et l'espace Eurotraiteur agrandi. Avec Eurotraiteur et Interglaces dans
la même manifestation, Europain 2002 sera un salon complet à ne pas manquer.
Du neuf pour Villa Florentine
Ouverte le 25 août 1995, affiliée aux Relais & Châteaux, Villa Florentine tourne
bien. Pour l'année dernière, la famille Giorgi annonce un chiffre d'affai-
res de 25 MF (HT) dont 11 MF pour l'hôtel (19 chambres avec un TO de 78 % et un PM à 2
000 francs) et 14 MF pour le restaurant Les Terrasses de Lyon, étoilé au Michelin.
Cette année, 900 000 francs ont été investis dans la rénovation de 6 chambres, des
salons, du bar et de la salle des petits-déjeuners. Pour aller encore plus loin, un
projet de 10 nouvelles chambres va se concrétiser dans un bâtiment adjacent, avec accès
souterrain. Les travaux devraient débuter en janvier 2002 pour une ouverture un an plus
tard. 10 chambres plus grandes, plus luxueuses encore avec une très belle vue sur Lyon :
l'investissement est chiffré à 5 MF.
Avis de recherche aux anciens élèves du lycée Jehanne de France
Les anciens élèves du lycée Jehanne de France, ouvert en 1980, sont invités à se
faire connaître auprès du surveillant de l'établissement, Monsieur Arvers. Ils peuvent
le joindre par téléphone au : 04 72 53 70 30, ou le contacter par e-mail à l'adresse
suivante :
jdf@lpp-jehanne-de-France.com
Lycée polyvalent Jehanne de France
4-8, rue de la Fraternelle
69009 Lyon
Perrier-Jouët au bal de la Rose
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L'HÔTELLERIE n° 2714 Hebdo 19 Avril 2001
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