La 19e sélection des Grands Vins Mercure, pour la nouvelle carte avril 2003-2004, s'est déroulée - et c'est une première - en une seule fois. Le cadre du casino de Bordeaux- Lac, le dernier-né du groupe Accor Casinos, a réuni plus de 300 participants venus de toute l'Europe.
© J.-Y. Gucia
Pour la première fois depuis le lancement de la carte des Grands Vins
Mercure en 1983, la sélection,
jusqu'ici démultipliée dans les régions et à Paris, a été réalisée en une
seule fois.
Trente-trois
tables dressées dans l'immense salle de réception du casino de Bordeaux, 360
dégustateurs - œnologues, sommeliers, clients Mercure, directeurs d'hôtel,
journalistes venus de toute l'Europe -, et des appellations piochées dans les grandes
régions : Alsace, Rhône, Loire, Bourgogne, Languedoc, région Sud-Ouest, Bordeaux et
même Australie. Pour la première fois depuis le lancement de la carte des Grands Vins
Mercure en 1983, la sélection, jusqu'ici démultipliée dans les régions et à Paris, a
été réalisée en une seule fois.
2 heures durant et avec un timing digne d'horlogers suisses, le jury a retenu 103 vins,
des millésimes entre 2001 et 1997, qui figureront sur la carte des Grands Vins Mercure
2003 (à partir d'avril)-2004 des établissements français, mais aussi belges,
luxembourgeois, anglais, et qui viendront enrichir les cartes allemandes, néerlandaises,
tchèques et australiennes. Pour la France, 2003 marquera une nouveauté puisque la carte
construite autour d'un tronc commun national présentera une sélection spécifique dans
chacune des grandes régions : Nord-Est, Nord-Ouest et Paris-Ile-de-France, Centre et
Sud-Est.
Ces vins vendus avec des marges réduites - moins de 8 e par bouteille, soit en moyenne 26
e, prix sur table - sont largement plébiscités. D'après une enquête menée par Accor,
15 % des clients affirment choisir de déjeuner ou de dîner dans les restaurants des
hôtels Mercure en raison de cette carte. Ce qui a peut-être justifié que, depuis 1990,
la carte des Grands Vins Mercure soit présente dans 17 pays, en Europe, mais encore en
Egypte, au Maroc, en Israël ou au Brésil. Entre 1990 et fin 2001, 500 000 cols ont été
vendus.
B. Ducasse zzz46f
| Remise des Marianne Parallèlement à cette dégustation, l'association Saveurs d'Europe a remis les Marianne distinguant des hommes et des femmes du groupe Accor ayant révélé un attachement particulier à leur région, à leur métier en rapport avec la table. Les lauréats sont Olivier Poussier, Meilleur sommelier du monde, et les échansons Mercure : Josette Vignat, directrice du Grand Hôtel Mercure Château Perrache à Lyon, Michel Bourgeois, directeur du Mercure La Défense-Parc, Michel Laffont, directeur du Mercure Bordeaux-Lac, et Jacky Stycker, directeur des opérations France pour Accor Casinos. En outre, Danièle Guillot, directrice du Mercure Bordeaux Aéroport, et son équipe se sont vues renouveler la Marianne qui leur a été décernée en 1999. |
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L'Hôtellerie Restauration n° 2799 Hebdo 12 Décembre 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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