En complément de ses porte-assiettes, Plate -
Mate propose deux nouvelles gammes de produits pour stocker et conserver dans les
meilleures conditions d'hygiène les assiettes dressées à l'avance : des armoires à
chariot réfrigérées et des housses isothermes. D'un encombrement minimum au sol (850 x
865 mm), les armoires existent en deux capacités : 60 et 80 assiettes. En acier
inoxydable AISI 304 intérieur et extérieur, sol en résine, elles sont par ailleurs,
équipées d'un éclairage et d'un arrêt de ventilation à l'ouverture de la porte. Quant
aux housses isothermes, elles permettent un excellent maintien en température des
préparations froides ou chaudes, tout en évitant la condensation et le dessèchement.
Fabriquées dans des matériaux souples et très isolants, ces housses sont pourvues de
fermetures à glissière. Il existe une housse pour chaque chariot Plate - Mate, avec
possibilité de fabrication sur mesure de tout autre type de chariot.
Tél. : 04 50 68 95 13.
En complément de ses porte-assiettes, Plate - Mate propose
des armoires à chariot réfrigérées et des housses isothermes pour stocker et conserver
dans les meilleures conditions d'hygiène les assiettes dressées à l'avance.
Spécialisé dans les équipements froids, Foster
expose ses dernières créations : les tables de préparation « Multichef », les
vitrines de comptoir réfrigérées « Prep Top » et les cellules de refroidissement
et/ou congélation à glissières.
Particulièrement bien étudiées pour répondre aux divers besoins d'organisation du
travail, les tables de préparation réfrigérées « Multichef » se déclinent en 5
tailles de 150 à 650 litres et de 1 à 5 portes avec bacs encastrés ou surélevés (GN
1/1 et sous multiples). Le froid ventilé assure l'homogénéité et la constance des
températures, contrôlées par microprocesseur à affichage digital et alarme
audiovisuelle.
A voir également sur ce stand, les vitrines de comptoir réfrigéré « Prep Top »
transformant tout plan de travail en véritable table de préparation et présentation,
ainsi que la nouvelle gamme de cellules de refroidissement rapides (comprenant 14 modèles
différents de 10 à 50 kg) dotées d'un tableau de commande encastré avec affichage
digital de la température, et d'un pilotage par sonde ou minuterie. Ces cellules sont
équipées de glissières anti-basculement.
Tél. : 01 34 30 22 22.
Foster présente une nouvelle gamme de cellules de
refroidissement rapides comprenant 14 modèles différents de 10 à 50 kg, équipées de
glissières anti-basculement.
Particulièrement bien étudiées pour répondre à tous les besoins d'organisation
du travail, les tables de préparation réfrigérées « Multichef » de Foster se déclinent en 5 tailles.
Entreprise hispanique, Oscar Zarzona est
spécialisée dans la conception et la fabrication de meubles frigorifiques. Répondant
aux exigences de la réglementation internationale, les armoires et meubles bas
réfrigérés sont entièrement réalisés en acier inox. Une attention toute
particulière est accordée aux finitions ainsi qu'à la sélection des composants
électriques et électroniques. Bien sûr, les produits d'isolation sont exempts de CFC et
les gaz réfrigérants, les moins nocifs pour l'environnement. Enfin, tous les meubles
sont étudiés afin de tirer un profit maximum de leur espace de rangement et garantir une
moindre consommation d'énergie.
Tél. : 00 34 947 132 167.
Entreprise hispanique, Oscar Zarzona est spécialisée
dans la conception et la fabrication de meubles frigorifiques.
Repris courant 98 par le groupe britannique Glynwed
International, le groupe Silver Frost - Williams Refrigerator (fort de ses dix
filiales à travers le monde dont une en France), n'en n'a pas moins concocté quelques
nouveautés à présenter au Sirha 99. A découvrir entre autres, la gamme de comptoirs «
Azur » comprenant 2 types de tables réfrigérées très compactes répondant aux besoins
d'établir un stock tampon de produits frais ou surgelés à côté d'une zone de
distribution ; et la gamme de présentoirs à ingrédients « Thermowell » comptant 3
modèles de capacités 4,7 et 9 bacs GN 1/3 afin de permettre le dressage des plats dans
le respect des normes d'hygiène.
Silver Frost - Williams a également mis au point de nouveaux groupes de condensation à
air, à des prix attractifs, présentant une grande facilité d'accès pour la maintenance
; et une armoire frigorifique de maxi capacité « Super Grenat » en GN 2/1 à 1 porte
(850 litres) ou 2 portes (1 695 litres), en froid ventilé positif ou négatif.
Tél. : 04 72 50 50 33.
Chez Silver Frost - Williams, à voir : la gamme de
comptoirs « Azur » répondant aux besoins d'établir un stock tampon de produits frais
ou surgelés à côté d'une zone de distribution.
« Thermowell », la gamme de présentoirs à ingrédients signée Silver Frost - Williams compte 3 modèles de capacités 4, 7 et 9
bacs GN 1/3 pour permettre le dressage des plats dans le respect des normes d'hygiène.
L'HÔTELLERIE n° 2595 Magazine 7 Janvier 1999
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