Chez Bonnet Cidelcem, les nouveautés 99 se
trouvent du côté des laveuses et plus particulièrement des laveuses à avancement
automatique. De façon à répondre très précisément à chaque besoin, la gamme « LCM
2 » est complétée par 8 nouveaux modèles de 80 à 300 casiers/heure, chacun pouvant
être équipé d'options diverses telles que condenseur, économiseur, double vitesse,
etc.
Autre nouveauté à signaler : pour les locaux exigus, Bonnet propose une version «
entrée en angle » dans la zone de prélavage. Cette option est seulement disponible pour
les modèles de 120 à 220 casiers/heure. En revanche, le tableau de commande « Digit »
à touches sensitives sans bouton est disponible en option seulement sur la totalité de
la gamme.
A côté de ses machines à laver la vaisselle, Bonnet Cidelcem présente un nouveau
système de traitement des déchets par voie liquide. En effet, le système « Micro TDL
» traite jusqu'à 150 kg/heure de déchets alimentaires et réduit leur volume de 80 %.
En amont, les déchets peuvent être déposés dans une goulotte humide qui les acheminera
jusqu'au broyeur, sinon, un vide-déchets peut être placé au-dessus de la cuve de
broyage du «Micro TDL». Pour une hygiène totale et une parfaite ergonomie, l'ensemble
d'extraction bascule ce qui permet un nettoyage intégral de l'appareil et tous les
composants sont démontables sans outil.
Tél. : 01 60 93 70 00.
De façon à répondre très précisément à chaque besoin, la gamme « LCM 2 » de
Bonnet Cidelcem est complétée par
8 nouveaux modèles de 80 à 300 casiers/heure.
Pour un résultat de lavage irréprochable, Winterhalter
présente, à côté de ses ma-
chines à laver la vaisselle et lave-verres, « Romatik », un appareil de
déminéralisation qui réduit la teneur en sels de l'eau brute d'environ 96 %. Contrôlé
par microprocesseur, le « Romatik » est constitué d'un système de préfiltration,
d'une pompe haute pression et d'un module à membrane. Basé sur le procédé de l'osmose
inverse, il ne génère que de faibles coûts d'exploitation (à voir comme l'alternative
aux cartouches à échange d'ions VE ou TE). Cependant, pour les lave-vaisselle à
surchauffeur intégré, il faudra prévoir l'installation d'un surpresseur afin de
produire la pression d'alimentation de service nécessaire au rinçage. Les dimensions
compactes du « Romatik » et son faible niveau sonore le rendent accessible partout.
Etudié pour traiter des eaux dures, il permet d'obtenir des verres, couverts et pièces
de vaisselle sans tache. De plus, il protège la machine contre l'entartrage, la rouille
et autres dépôts, et optimalise donc sa durée de vie. Enfin, il autorise des économies
de détergent et de produit de rinçage. Le « Romatik », c'est aussi un design moderne,
une installation simple et un rapport prix/performances très intéressant.
Tél. : 01 46 01 72 21.
Pour un résultat de lavage irréprochable, Winterhalter
propose « Romatik », un appareil de déminéralisation qui réduit la teneur en sels de
l'eau brute d'environ 96 %, basé sur le procédé de l'osmose inverse.
A l'usage des collectivités, Bourgeois a
mis au point « Arlades », un dispositif de lavage pour les chariots de transport.
Traditionnellement, ces chariots sont lavés manuellement au jet d'eau, sous pression avec
adjonction d'un produit désinfectant, rincés puis séchés à l'aide d'une soufflette
d'air comprimé ou d'un chiffon à usage unique, sans aucune garantie de concentration de
produit, ni de temps de contact. De plus, le rinçage à 85 °C ne peut être assuré
manuellement.
Le système « Arlades » est un dispositif moderne permettant de remédier à tous ces
problèmes. Constitué d'un tunnel fermé à ses deux extrémités par des volets
roulants, il permet l'introduction de chariots. A l'intérieur, des rampes munies de
multiples buses se déplacent de haut en bas afin de traiter tout le chariot, ne laissant
aucune partie à l'abri des jets de lavage-désinfection. Les rampes comportent également
des orifices permettant un séchage rapide. Quatre minutes suffisent pour les trois phases
: lavage-désinfection, rinçage et séchage. Le système « Arlades » est évolutif : le
bureau d'études de BTR est à même de concevoir des implantations personnalisées en
fonction des débits.
Tél. : 04 50 32 58 58.
A l'usage des collectivités, Bourgeois a mis au point
« Arlades », un dispositif de lavage pour les chariots de transport. Quatre minutes
suffisent pour les trois phases : lavage-désinfection, rinçage et séchage.
A voir sur le stand Nosem, une gamme de
lave-batterie caractérisée par trois cycles de lavage pour une plus grande flexibilité
d'utilisation, la possibilité de laver des plats à four d'une hauteur de 85 cm, une roue
de lavage en forme d'étoile à trois bras pour pouvoir atteindre tous les ustensiles, un
système de lavage prévu pour une économie maximum des consommations et une puissance
minimum installée grâce au fonctionnement alternatif des résistances de la cuve et du
surchauffeur.
Tél. : 01 39 07 18 40.
A voir sur le stand Nosem, une gamme de lave-batterie.
L'HÔTELLERIE n° 2595 Magazine 7 Janvier 1999
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