Voici un premier aperçu des producteurs et autres sociétés liées au vin présents au Sihra. Notez ici plusieurs dégustations particulièrement intéressantes à faire.
Cette cave coopérative est la plus importante du Gard avec une production de 130 000 hl par an. Signe sans doute révélateur du travail effectué par l'équipe : plusieurs vins produits sont régulièrement médaillés au Salon international de l'agriculture de Paris depuis 1985, date des premières mises en bouteille. A déguster : la cuvée Prestige, en vin de pays, le chardonnay, le merlot mais aussi le viognier 1997. Intéressant. Tél. : 04 66 81 20 82.
A déguster sur le stand de la cave coopérative Collines du
Bourdic : ce vin de cépage 100% viognier.
Crée en 1933, cette cave, dirigée aujourd'hui par
Michel Coutial et
J.-R. Gleyse, propose des AOC de la vallée du Rhône septentrionales : hermitage,
crozes-hermitage, saint-joseph, cornas et saint-péray. Un bon tour d'horizon de cette
région. Tél. : 04 75 08 20 87.
Maison phare de la vallée du Rhône, celle-ci vient de lancer un nouveau cru : le côte-rôtie Château d'Ampuis. Il s'agit, explique-t-on, d'une bouteille haut de gamme, sélection des meilleurs et des plus anciens vignobles de côte-rôtie. Ce vin, millésimé 1995, a été mis en vente fin 1998. Quelques données techniques : six terroirs, 95 % de syrah et 5 % de viognier, vinification et élevage en cuves inox closes, températures des fermentations contrôlées, trois semaines de cuvaison, 36 mois minimum en fûts de chêne neufs. A découvrir sans faute. Tél. : 04 74 56 10 22.
Une nouvelle cuvée chez Guigal : à découvrir
absolument.
Un entonnoir à décanter très judicieux sur ce stand : vos obtenez une meilleure aération du vin grâce à la multitude de petits trous qui cernent le pourtour de l'entonnoir. Le vin coule beaucoup plus lentement sur la paroi de la carafe. C'est également, souligne la société, un objet élégant et décoratif sur son support. Tél. : 05 57 87 64 61.
Cet entonnoir assure une excellente décantation des vins. De la vigne à la table.
Cette société, spécialisée dans la confection
de tabliers, blouses et autres vêtements professionnels, vous propose une gamme de
tabliers de cave en huit coloris pouvant être, en outre, personnalisée à votre choix.
Tél. : 04 78 35 37 37.
L'uniforme ? Oui, quand il s'agit de tablier de cave pouvant être personnalisé au
logo de l'établissement, au nom d'une région, etc.
Les caves à vins Nording, version vinothèque, se distinguent par un mode de fonctionnement bien spécifique puisque nous avons là une climatisation sans moteur. Elle fonctionne, explique le distributeur, par l'échange de chaleur, sans mécanisme, ni bruit, ni vibration. Sa durée de vie est quasi illimitée. Tél. : 04 68 50 04 05.
Pas de bruit de moteur avec les caves à vin NDC.
Allez à la découverte des vins de Savoie avec cette maison familiale installée aux Marches. Six crus sont proposés : apremont, roussette de Savoie, chignin, chautagne, pinot et mondeuse. Tél. : 04 79 38 11 45.
Cette cave indépendante assure entièrement la commercialisation de ses vins : vins de pays, gamay, syrah, marsanne, saint-joseph rouge et blanc et condrieu pour les AOC. L'an dernier, la cave s'est regroupée avec Rhoda coop de Sarras pour former l'union Saveurs d'Ardèche. Tél. : 04 75 34 22 05.
Uvica-Vignerons archéchois se situe dans l'Ardèche méridionale. 25 caves de vinification assurent une production annuelle de 550 000 hl. Cette union regroupe 4 000 producteurs et représente un vignoble de 9 000 hectares. Elle constitue un des quatre principaux producteurs français de vins de cépages et tient la première place dans la production de vin de pays de la région Rhône-Alpes. Tél. : 04 75 39 98 00.
Ce fournisseur de la restauration (épicerie, hygiène, entretien, produits frais et surgelés, etc.) vient de s'associer avec la toute récente maison Paul Barmont, qui présente une gamme de vins portant sur les marques : les Terroirs du beaujolais, la Maison Joannès Boubée (bordelais), les Caves de Saint-Romain (vallée du Rhône) et les terroirs de Loire. Distribuée uniquement en région parisienne en 1997, la gamme Paul Barmont est désormais nationale. Tél. : 01 47 15 35 86.
Avec Paul Barmont et Prodirest,
une gamme spéciale CHR.
L'HÔTELLERIE n° 2595 Magazine 7 Janvier 1999
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