Pour faire votre marché provençal, prenez tout votre temps. Sentez les bouquets
d'herbes aromatiques, goûtez l'huile d'olive, dégustez une ou deux olives. Rendez-vous
au port pour acheter rascasse ou rouget barbet. Discutez avec le boucher qui vous
racontera la transhumance des agneaux et les grandes étendues de la Camargue où est
élevé le taureau AOC. Ne résistez pas devant le banon. Soupesez un melon, croquez dans
une tomate bien rouge, savourez une pêche ou un abricot et terminez par une douceur : un
calisson ou un nougat.
Photos : Ducros - Comité économique agricole de l'Huile d'olive - CIV -
CTIFL - FIUM Ray Wilson - Loeul et Piriot - Canetti conseil - Culinothèque
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