Ici, l'objectif
des propriétaires n'est pas de vendre une chambre à ceux qui visitent la région. Ils
veulent avant tout leur proposer de vivre une expérience provençale au sein d'un
environnement où l'héritage est partout présent. D'ailleurs, pour ménager
l'authenticité des lieux, ils ont conservé à cette douce bastide les empreintes des
générations successives.
Plus qu'un hôtel de charme ou de luxe, l'Hostellerie de Crillon-le-Brave est un
véritable temple de la culture provençale. De l'idée même de ses créateurs, il s'agit
d'un lieu de recueillement où découvertes et promenades riment avec quiétude.
Situé au centre des plus belles excursions de la région - le mont Ventoux, les
"dentelles" de Montmirail, les gorges de la Nesque, l'abbaye de Senanque, et non
loin du théâtre antique d'Orange, des vestiges de Vaison-la-Romaine, du marché des
antiquaires de l'Isle-sur-la-Sorgue -, l'Hostellerie de Crillon-le-Brave occupe
indéniablement une place privilégiée au cœur de cette terre de soleil. De plus,
pour flatter les fins palais, elle s'est dotée d'une excellente table animée par le chef
Philippe Monti.
En fait, toute l'aventure de cette maison commence en 1988, lorsque Peter Chittick et
Graig Miller, deux amoureux de la Provence, décident d'élire domicile à
Crillon-le-Brave. Ces deux associés connaissaient bien la région, puisque leurs
obligations professionnelles les y amenaient fréquemment. En effet, ils recherchaient des
hôtels typiques pour satisfaire une clientèle étrangère "haut de gamme". Et
c'est en découvrant cette bastide gorgée de soleil qu'ils décidèrent de franchir le
pas : désormais, ils seraient hôteliers et abandonneraient leur fonction de
tour-opérateur. Grâce à leur talent et au décorateur anglais Giles Vincent, cette
demeure aux accents très régionaux se transforme en étape Relais & Châteaux. Ici,
tout exprime la Provence et ses parfums. La pierre et les cyprès sont omniprésents. Pour
donner le ton, dès la porte d'entrée, une caissette contient les incontournables boules
de pétanque, petit clin d'œil au sport régional. Puis, dès le seuil de la porte
franchi, l'authenticité éclate. La demeure semble née des couleurs de la nature. Les
patines colorées égayent les espaces. Le jaune, l'ocre et le vert se disputent les
surfaces, tandis que les murs se parent de textiles puisant leurs essences dans les
tonalités locales.
Hostellerie de Crillon-le-Brave
Place de l'Eglise, 84410 Crillon-le-Brave.
Tél. : 04 90 65 61 61.
Fax : 04 90 65 62 86.
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L'HÔTELLERIE n° 2603 Magazine 4 Mars 1999
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