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Une étonnante dégustation en vallée du Rhône
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Des cigares et des vins

Organisée par Inter Rhône avec le Cabinet Provençal du Cigare, cette dégustation de cigares et de vins de la vallée du Rhône a eu lieu à Londres, Amsterdam et Paris. "Une alliance surprenante des terroirs", annonçait-on !

m Sylvie Soubes

Jean-Louis Choquer, président du Cabinet Provençal du Cigare et Christophe Tassan, sommelier et cofondateur du Cabinet Provençal, ont eu pour tâche la sélection des cigares et des vins. Jean-Louis Choquer revient pour nous sur le principe de cette dégustation :
"Pourquoi les vins de la vallée du Rhône ? Pour essayer. Pour découvrir. Pourquoi pas ? Sur l'organisation, nous avons recherché la progression dans les cigares, en allant d'un cigare léger vers des cigares épaulés. Quant aux vins, nous n'avons pas voulu nous tourner vers des blancs liquoreux, qui pouvaient amener à faire certains amalgames. Nous nous sommes focalisés sur les rouges, plus typiques de notre vignoble rhodanien. Nous ne voulions, en outre, que des valeurs sûres, aussi bien dans les cigares que dans les vins. Il existe à Londres de très grandes maisons spécialisées dans les cigares et cette dégustation fut très facile à organiser. A Amsterdam, ce fut plus difficile. Ils ont une culture de "cape sèche" (air ambiant) et non de cape humide." n

J.-L. Choquer (à droite) et C. Tassan rendent hommage aux cigares et à la vallée du Rhône.

Dégustation faite à Paris, dans les salons du Zebra Square

Cigare n° 1

Churchill, Juan Clémente, Saint-Domingue : couleur claro, type connecticut. Toucher très souple, compacité égale, tirage parfait. Le début du fumage est facile. Intensité moyenne.
Vins : syrah
Chapoutier hermitage 1989, Clos de Cazaux vacqueyras cuvée des Templiers 1991, domaine Sainte-Anne côtes du rhône 1992
Commentaires :
Nous avons là un cigare floral, qui tend aux saveurs herbacées, de fleurs blanches. C'est un cigare destiné à un large public. On peut dire de lui que c'est un bon compagnon.
Les fumeurs réguliers de cigare ont comparé cette alliance avec la syrah à une mise en bouche. La dégustation était intéressante mais manquait de présence selon eux. Les femmes ont eu toutefois un constat différent, trouvant l'harmonie agréable et flatteuse et ne souhaitant pas d'emblée trouver des saveurs trop rassasiantes. Deux approches intéressantes qui montrent toute la diversité des goûts.

Cigare n° 2

Robusto, Flor de Serva, Honduras : couleur maduro, toucher souple, bon tirage. Début de fumage facile. Bonne intensité.
Vins : grenache
Clos Saint-Jean châteauneuf-du-pape 1993, domaine de Cabasse côtes du rhône villages cuvée Garnacho 1996, Ogier cave des papes Héritage des papes 1995.
Commentaires :
La grenache amène la charpente. Nous sommes d'ailleurs dans une alliance "charpentée". Ce cigare vient des montagnes. C'est aussi, pour les amateurs, le jeune premier qui monte ! La force, les saveurs épicées tiennent tête aux vins.

Cigare n° 3

Série D4 Partagas Havane, Cuba : couleur maduro, bien brillante, toucher souple, tirage facile. Saveurs très complexes, intensité excellente.
Vins : Château Mont Redon châteauneuf-du-pape 1990, domaine d'Aéria côtes du rhône villages 1989 et domaine de la Janasse châteauneuf-du-pape 1978 et 1977.
Commentaires :
Nous sommes maintenant sur des vins vieux et il fallait un cigare de même niveau qualitatif. D4 est un cigare très rassasiant, très riche. Ce type de cigare ne déçoit jamais. Il offre une très grande persistance aromatique. Avec lui, le temps s'arrête. C'est, pour beaucoup, ce qu'on appelle un cigare d'après-repas. L'alliance est d'autant plus intéressante que le cigare s'est montré tout à fait en mesure de lutter avec des tannins confiturés et très ronds. L'harmonie a été particulièrement applaudie.

L'HÔTELLERIE n° 2616 Magazine 3 Juin 1999