m Cécile Junod
Sur ce stand, vous découvrirez une nouvelle machine à capot. Equipée d'un tableau de
commande électronique avec système d'autodiagnostic (4 niveaux d'alarme), d'un système
de rinçage avec surchauffeur atmosphérique combiné avec une pompe et d'un nouveau
système de relevage du capot plus stable et plus ergonomique, cette machine existe en 2
versions : "LS 10" d'une capacité de 1 000 assiettes/heure, et "LS
12" d'une capacité de 1 200 assiettes/heure.
Stand 6 H94 I93 - Tél. 03 44 62 26 59.
Cette année Wintherhalter lance une nouvelle machine à capot. Et pour un résultat de
lavage irréprochable, Winterhalter propose, à côté de ses machines à laver la
vaisselle et lave-verres, "Romatik", un appareil de déminéralisation qui
réduit la teneur en sels de l'eau brute d'environ 96 %. Contrôlé par microprocesseur,
le "Romatik" est constitué d'un système de préfiltration, d'une pompe haute
pression et d'un module à membrane. Basé sur le procédé de l'osmose inverse, il ne
génère que de faibles coûts d'exploitation (à voir comme l'alternative aux cartouches
à échange d'ions VE ou TE). Cependant, pour les lave-vaisselle à surchauffeur
intégré, il faudra prévoir l'installation d'un surpresseur afin de produire la pression
d'alimentation de service nécessaire au rinçage.
Les dimensions compactes du "Romatik" et son faible niveau sonore le rendent
accessible partout. Etudié pour traiter des eaux dures, il permet d'obtenir des verres,
couverts et pièces de vaisselle sans tache. De plus, il protège la machine contre
l'entartrage, la rouille et autres dépôts, et optimalise donc sa durée de vie. Enfin,
il autorise des économies de détergent et de produit de rinçage. Le
"Romatik", c'est aussi un design moderne, une installation simple et un rapport
prix/performances très intéressant.
Stand 6 K96 L95 - Tél. : 01 46 01 72 21.
La «GS 502" de Winterhalter.
Deux nouveautés à signaler chez ce fabricant : le lave-vaisselle "EcoStar 530
F" et le lave-verres "EcoStar 430 F". Ces deux produits sont caractérisés
par un nouveau design très fonctionnel. A chargement frontal et équipés de commandes
entièrement électroniques, ils offrent une consommation d'eau de rinçage
particulièrement minime, d'où économie de produits chimiques et d'électricité. De
plus, munis du système Eco-Filtre Meiko, ils permettent d'améliorer la qualité du
nettoyage.
Par ailleurs, Meiko introduit un concept innovant permettant de réduire considérablement
la consommation de détergent et la consommation d'énergie, sans pour autant négliger
l'aspect hygiénique. Ce concept "CSS" possède 3 niveaux : Basic, Classic et
Top. Dans sa version Top, il génère des économies de détergent pouvant atteindre 80 %.
Cette excellente valeur a pu être atteinte par une optimisation de tous les éléments et
composants importants.
Stand 6 E106 F105 - Tél. : 00 49 781 20 30.
"EcoStar 530 F", le dernier petit lave-vaisselle de Meiko.
Chez Socamel, c'est une cabine de lavage-désinfection-séchage automatique des
chariots que l'on vous propose. Véritable outil de désinfection, cet équipement est
simple d'installation et d'utilisation. Il permet le traitement de chariots, d'armoires et
conteneurs mobiles suivant des cycles courts programmés. Chaque matériel est garanti
lavé, désinfecté, séché sans manipulation, ni risque d'oubli. Maillon essentiel de la
chaîne d'hygiène, la cabine de lavage allie haut rendement, adaptabilité parfaite et
grand confort de travail pour les utilisateurs.
Stand 6 H40 - Tél. : 01 64 67 61 40.
Cabine de lavage-désinfection-séchage pour chariots Socamel.
Hildebrand lance sa machine à laver type "WD 7 EH" pour vaisselle et
batterie. La "WD 7 EH" est une machine à capot à levage automatique. Son
débit est de 50 à 60 paniers/heure, selon le temps de lavage choisi. Hildebrand a
particulièrement travaillé l'isolation phonique (60 décibels à 1 mètre) et
l'isolation thermique. Munie d'un système de sécurité pour l'ouverture du capot, cette
machine possède également un cycle d'autonettoyage automatique.
Stand 6 L106 - Tél. : 04 72 25 07 59.
A découvrir ici, le "NC 880", le dernier modèle de lave-batterie à
granulés, dont la conception est basée sur plusieurs années de développement
technique. Construction en inox 18/8, piétement sur vérins réglables en acier, angles
intérieurs à large rayon, porte pleine pour une bonne isolation thermique et phonique, 4
rampes de lavage en inox équipées de 8 buses facilement démontables et remontables sans
outillage, granulés à haute résistance aux chocs, 2 bacs de récupération des
granulés pour nettoyage et désinfection, système de chargement respectant "la
marche en avant" sont les principales caractéristiques de cette nouvelle machine. A
noter encore la présence d'un panier multifonction recevant tout bac gastro par
accrochage ou calage avec des étriers.
Stand 6 E88 F87 - Tél. : 04 50 32 58 58.
"NC 880", le dernier-né des lave-batterie Bourgeois-BTR International.
Equip'Hôtel est l'occasion pour ce fournisseur de présenter sa nouvelle gamme d'osmoseurs, "RO 50" à "RO 200". Indispensable pour obtenir des résultas de lavage irréprochables, l'osmoseur filtre l'eau pour en ôter les sels dissous. Monoblocs et très compacts, les osmoseurs RO se glissent facilement sous une table grâce à leurs petites roulettes. Les osmoseurs de la gamme possèdent tous les mêmes dimensions pour des débits allant de 50 à 200 litres/heure. Grâce à leur présence, l'installation d'un adoucisseur en amont devient inutile.
Stand 6 E105 - Tél. : 01 48 20 37 37.
C'est en collaboration avec les utilisateurs en cuisine que Kugler a développé le
"Kuglochef", une robinetterie robuste, fiable et d'une grande maniabilité
grâce aux anneaux de guidage et la fixation renforcée du goulot. En plastique, le
nouveau gland-étoile démontable repousse le calcaire. Des chapeaux sanitaires
spécialement conçus ainsi que des poignées métalliques et hygiéniques
"Isotherm", encliquetables ou à visser, garantissent longévité et grande
fiabilité.
Le programme "Kuglochef" comprend un modèle monotrou pour évier, robinetteries
sur gorge ou sur colonne, robinetteries murales avec goulot orienté vers le haut ou le
bas, ainsi que douchette-vaisselle.
Stand 5 D104 - Tél. : 03 88 40 66 66.
La douchette "Kuglochef" de Kugler.
Ce fabricant propose plusieurs gammes de collecteurs non seulement fonctionnels mais
également d'un beau design. Ils permettent le tri sélectif des déchets et un nettoyage
très simple et rapide. Un serre-sacs articulé assure une mise en place rapide des sacs
et un parfait maintien. Certains modèles peuvent se stocker sous un plan de travail et
être utilisés en position ouverte sous un trou vide-déchets.
A voir également sur ce stand d'originaux pichets de couleur en polycarbonate, et des
spatules de cuisine.
Stand 6 D30 - Tél. : 04 77 74 31 35.
Une gamme de collecteurs à déchets beaux et fonctionnels. Saint-Romain Richard.
Là aussi, des collecteurs à déchets astucieux et hygiéniques. A voir surtout le
collecteur de déchets porte-sacs "Portix", équipé d'un couvercle et d'une
tablette basse en ABS ; le porte-sacs "Wasty" dont la fermeture du sac est
assurée par pincement, et enfin, une grande innovation : "Wally", un petit
collecteur dont l'ouverture du couvercle se fait avec le genou, pour répondre à la norme
d'hygiène qui préconise l'utilisation sans les mains.
Stand 6 F52 - Tél. 03 88 65 06 65.
Innovation : ouverture au genou pour ce collecteur "
Wally" de Perel' Co.
L'HÔTELLERIE n° 2638 Magazine 4 Novembre 1999
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