m Lisa Casagrande
Il y a dix ans, Henri
Tulimiero avait imaginé le Snooker Club, une brasserie où se donnaient rendez-vous les
adeptes du billard. Il a d'ailleurs été longtemps président de la Fédération
française de snooker. Mais "à force de faire la même chose, on s'ennuie",
dit-il. L'an dernier, il avait donc transformé son établissement en lieu nocturne
branché, spectacle musical à l'appui. Mais l'Endroit Café nécessitait trop de
personnel pour bien tourner.
Henri Tulimiero a donc imaginé un nouveau concept, qui s'est concrétisé au printemps
dernier. Ambiance bleue, tables nappées de tissu, écrans vidéo où défilent en continu
des mannequins, podium, espace de démonstration : le Casting Mode Café est une brasserie
de 80 couverts, vaste de 200 m2, assortie d'une terrasse en bord de mer de 300 m2,
qu'investit chaque semaine un créateur de mode ou un industriel du textile.
Vitrines et défilés de mode...
Il dispose à l'intérieur de la brasserie de vitrines permanentes, mises gracieusement à
sa disposition, pour y exposer ses modèles ; et le samedi soir le Casting Mode Café
organise un défilé de mode, à l'intention des clients et acheteurs professionnels comme
du grand public marseillais.
Le Casting Mode Café prend également en charge une partie du mailing adressé aux
invités et une partie des cocktails qui leur seront servis. Il a par ailleurs l'intention
de se lancer dans le casting. Objectif : proposer à des jeunes de venir faire -
gratuitement - leurs premières armes de mannequin, en échange de quoi l'établissement
leur offre leur premier book de photos.
"L'industrie textile est dynamique à Marseille et j'ai voulu soutenir les
créateurs et fabricants. Je leur propose un lieu innovant où, dans un cadre agréable et
autour de plats tout aussi agréables, ils peuvent inviter leurs clients et leur
présenter leurs modèles en avant-première. Pour l'instant, nous n'organisons qu'un
défilé par semaine, mais notre objectif est d'en faire deux ou trois, dès que nous
aurons pris notre rythme de croisière", explique Henri Tulimiero qui a investi 2
MF pour aménager son établissement et qui s'attendait, reconnaît-il, à un démarrage
plus foudroyant.
"J'espérais faire dès l'été deux services de restauration par soir, mais il
faut du temps pour qu'un concept entre dans les mœurs."
L'établissement tourne avec une douzaine de personnes, dont une démarche les fabricants.
Une autre devrait être prochainement embauchée pour assurer les relations publiques.
Le Casting Mode Café, qui prévoit de revoir sa carte pour proposer une cuisine plus
couleur locale, sert des plats à partir de 90 F et propose à midi trois formules à 80,
100 et 150 F.
Henri Tulimiero espère parvenir rapidement à un chiffre d'affaires de 5 MF. Il a
déposé la marque à l'INPI et souhaite ouvrir des Casting Mode Café ailleurs en France.
Lorsqu'il aura peaufiné un concept encore un peu tâtonnant. Premier objectif : Toulouse.
n
L'HÔTELLERIE n° 2642 Magazine 2 Décembre 1999
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