m Patricia Alexandre Le Naour
Le site choisi par le groupe Constance pour
installer son dernier né, ouvert en décembre 1998, est particulièrement exceptionnel :
baigné d'un lagon très calme, à l'abri des vents dominants, sur la côte nord-est de
l'île loin du bruit, il permet un dépaysement total. Convaincus que la clientèle de
luxe rechercherait de plus en plus des produits authentiques, parfaitement intégrés tant
dans les paysages que dans la culture du pays, les concepteurs se sont attachés à ne
retenir que des matériaux nobles, naturels et une architecture en parfaite osmose avec le
paysage. C'est ainsi que Le Prince Maurice n'est que marbre, bois, et pierre pour des
bâtiments nichés dans des jardins d'épices recréés, ouverts sur une nature
particulièrement luxuriante, sur l'eau, sur la lumière et l'espace. Composé uniquement
de suites de deux catégories (70 et 130 m2) ainsi que d'une suite princière de 340 m2,
l'hôtel ne possède que 88 unités. "Il fallait absolument avoir moins de 100
chambres pour être sûr de pouvoir mettre en place un service de haut niveau et le
maintenir", explique Patrick Finet le directeur du Prince Maurice qui a une
longue expérience en hôtellerie de luxe puisqu'il a dirigé 8 ans le Manapany à
Saint-Barthélemy puis le K-Club à Antigua. Les suites seniors, les plus grandes, sont
toutes des villas individuelles qui possèdent leur piscine privée et leur jardin. Sur 60
hectares, Le Prince Maurice voit ses suites s'étirer pour la moitié le long de ses
plages au nombre de quatre, pour l'autre, en bordure d'eau, sur pilotis. Quant au
bâtiment principal, d'un raffinement difficilement descriptible, il abrite bar,
restaurant, salon, piscine, plus loin, au bord du lagon. Pour que le dépaysement soit
total, à la nuit tombante, le client se laisse conduire dans un restaurant flottant sur
le barachois où il dégustera poissons grillés et fruits de mer face au soleil couchant
sur le lac.
Une exigence humaine
Au-delà de la conception technique, parfaitement bien maîtrisée par l'architecte
mauricien Jean-Marc Eynaud et les décorateurs Martin Branner et Dale Keller, pour Adolphe
Vallet, le président du groupe Constance, propriétaire de l'hôtel, la dimension humaine
du service et de l'accueil a été un des éléments-clés dans la définition du concept.
Pour favoriser une atmosphère de calme, de sérénité, il fallait former le personnel
pour qu'il maîtrise parfaitement toutes les techniques d'accueil mais aussi de service,
tant au niveau du bar que des chambres et de la cuisine mais il fallait aussi le faire
accéder à une autre dimension de la relation client : celle de l'attention, de la
discrétion, de l'efficacité, de la simplicité, du professionnalisme et de la
gentillesse. Recrutés plusieurs mois avant l'ouverture, ils ont été formés par des
équipes de formateurs mauriciens et français au sein de l'Académie de formation, un
service annexe du groupe Constance. "Un recrutement volontairement axé sur les
jeunes ", précise Patrick Finet. Qualité de la formation, mais aussi exigence
et pédagogie de la part de l'équipe dirigeante ont été autant d'éléments essentiels
dans la stabilité du personnel. Une situation qui permet de garantir beaucoup plus
facilement un service de haut niveau. Au total 415 personnes travaillent sur le site,
jardiniers, agents de sécurité, centre de remise en forme compris. Construit en moins
d'une année, Le Prince Maurice a laissé peu de temps à la concurrence pour réagir. A
l'heure actuelle, les hôtels les plus anciens s'organisent, se rénovent tel Le
Saint-Géran qui vient de rouvrir ses 181 chambres, Le Paradise Cove et le groupe Naïade
Resorts qui vient d'ouvrir le Beau Rivage. Aujourd'hui, une page est tournée dans le
monde de l'hôtellerie de luxe mauricienne. n
Le Prince Maurice
Poste de Flacq Ile Maurice
Tél. : (230) 413 91 00
Fax. : (230) 413 91 29
Internet : http://www.princemaurica.com
E-mail : leprince@intnet.mu
L'hôtel est uniquement composé de suites de deux catégories (70 et 130 m2)
ainsi qu'une suite princière.
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L'HÔTELLERIE n° 2655 Magazine 2 Mars 2000
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