Matériels, produits, services : autant de nouveautés et d'astuces afin de vous faciliter la vie et vous aider à toujours améliorer votre prestation, pour la plus grande satisfaction de votre clientèle.
m Cécile Junod
Désormais,
tous les barbecues à gaz Weber distribués par Le Creuset sont équipés d'une couche de
barres "Flavorizer", le système breveté par Weber pour remplacer et améliorer
les traditionnelles pierres de lave et briquettes de céramique. Les brûleurs ont été
relevés, ce qui permet d'obtenir une température plus élevée pour saisir les aliments.
Quant au réglage précis de la flamme, il permet, après avoir saisi les aliments, de
cuire à des températures très basses. Les grilles de cuisson sont en acier lourd
émaillé, la cuve en aluminium moulé recouvert d'un émaillage très résistant, et le
châssis reçoit de nombreux traitements qui assurent sa robustesse. "Genesis
Platinum", le modèle présenté, est équipé de 3 brûleurs de 12,6 kW/h, d'une
surface de travail en acier inoxydable, d'un brûleur latéral type cuisinière, d'un
compartiment de rangement fermé et d'un fumoir inox.
Surprenez
agréablement vos clients en créant une ambiance olfactive personnalisée dans votre hall
d'accueil ou vos couloirs. La société Arômes du Moulin propose plusieurs diffuseurs
professionnels à air soufflé ou à air pulsé. Silencieux, les premiers permettent la
diffusion douce d'effluves, tandis que les seconds fonctionnent sur le principe de la
nébulisation à froid. Les fragrances sont alors dispersées dans l'atmosphère, sous
forme de micro-particules odorantes. Les arômes sont obtenus à partir d'huiles
essentielles 100 % naturelles ou de produits de synthèse. Et la reproduction de toutes
les odeurs est possible. L'idéal est de changer de parfum selon les saisons, ou selon la
sensation que l'on souhaite suggérer... Odeur de pain chaud près de la salle du
petit-déjeuner, de produit solaire à l'Hôtel de la Plage, mélange menthe-eucalyptus au
sauna, odeur marine à la piscine, odeur de cheminée dans la bibliothèque ou en hiver,
parfum fruité en été, boisé à l'automne, etc.
Pour
congrès, séminaires, conventions, incentives, réunions internes et externes, DDM Laser
réalise en 48 heures tous types de badges, rectangulaires, ronds, carrés, en forme de
papillons, de voitures... de toutes les couleurs, avec même une illustration en quadri.
Et bien sûr avec logo et noms des participants. De plus, réalisé en exclusivité par
DDM Laser, le plateau de distribution maintient les badges classés et facilite la
distribution. La réalisation des badges peut être un "plus" à proposer à
votre clientèle séminaire.
Voici
un nouveau venu sur le marché de la VPC du vêtement professionnel à destination des
CHR. Zéphir lance son tout nouveau catalogue dans lequel vous trouverez une gamme
complète de vêtements dont la grande particularité est d'offrir pour chaque modèle une
très vaste panoplie de tailles, de la plus petite à la très grande, sans supplément de
prix et disponible sur stock. Ainsi, quelle que soit votre morphologie, il y a là de quoi
vous habiller vraiment à vos mesures, rapidement et sans supplément. Résolument
affichés à des prix économiques, les quelque 300 produits ont pourtant été
sélectionnés avec soin pour leur haut niveau qualitatif et leur durabilité. Le
catalogue est disponible gratuitement sur simple demande ou visible sur Internet : www.zephir.fr
Avec
"Fibab", sa nouvelle gamme modulaire, Morice met la barre très haut pour
l'hygiène, la fonctionnalité, la modularité et le design. Les façades inclinées, en
inox ou émail vitrifié, permettent la lecture et la manipulation des boutons de commande
sans contorsions, ce qui en soi constitue un réel progrès ergonomique. L'assemblage bord
à bord, avec joint d'étanchéité invisible, règle définitivement les problèmes
d'hygiène posés par la juxtaposition des appareils. Les lignes entièrement rayonnées,
sans aspérité, sans vis, sans recouvrement, offrent une grande facilité de nettoyage.
La gamme comprend tous les équipements de cuisson, y compris marmites et sauteuses. Elle
permet ainsi d'innombrables combinaisons afin d'obtenir des pianos personnalisés dont le
montage est simple, ingénieux et rapide.
Témoin d'un accueil soigné, le service de la serviette chaude
en fin de repas s'est largement affirmé en Asie. Simple geste d'attention et d'égard
vis-à-vis de ce client supposé hôte privilégié, invité unique, ce service répond
également à un confort inégalé. Par ailleurs, température et degré d'humidité ne
sont pas laissés au hasard. Aussi JYF-Inco vous propose le "Wep-Nap", un
appareil d'encombrement réduit qui vous permettra d'avoir à tout instant les serviettes
à bonne température. Il suffit de placer un rouleau de fibres de coton tissées dans le
"Wep-Nap" et celui-ci se charge de vous fournir durant toute la durée de mise
en service des serviettes de 20 x 29 cm à une température et une humidité idéales et
d'une grande douceur. Chaque rouleau compte 100 à 200 pièces. Prix approximatif de
l'appareil : 4 200 F HT, etprécis 80 F HT le rouleau.
Afin de répondre aux exigences d'hygiène de la démarche HACCP, Hobart a intégré dans l'enceinte de ses cuiseurs à vapeur sèche "Série 4" un enregistreur de températures permettant d'obtenir la traçabilité du produit. Outre cette nouveauté, rappelons que la vapeur sous pression préserve les saveurs, couleurs et volume des aliments, et restitue leurs qualités originelles grâce à une cuisson ultra-rapide et précise, en toute sécurité.
Fondé
en 1993, le cabinet SAGES (Société d'aide à la gestion des entreprises) permet à ses
clients, grâce à son programme "Compelec", de faire des économies en
optimisant les contrats d'électricité. Logiciel de calcul, "Compelec" réalise
l'étude de vos factures d'électricité d'une année en moins d'une demi-heure, vous
indique le contrat le mieux adapté à vos consommations, et vous calcule également
l'économie à réaliser. De plus, il permet de faire des estimations et donc d'anticiper
l'avenir. Prix : 4 900 F HT. Pour l'étude de vos consommations de gaz et le contrôle de
vos dépenses, SAGES vous propose "Chaos".
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L'HÔTELLERIE n° 2660 Magzine 6 Avril 2000
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