Nationalité : |
F |
Groupe auquel la chaîne est rattachée : |
Holder |
| Nombre d'unités en France, avec consommation sur place : | 78 |
Dont : Filiales : |
78 |
| Nombre d’unités en France : | 223 |
| Président de la chaîne : | Francis HOLDER |
| Caractéristiques de la chaîne : | Boulangeries proposant une petite restauration : sandwiches, crêpes, tartines, salades dans un cadre rustique. |
| Pratique la franchise : | Paul s’ouvre à la franchise en 2001 |
| Commentaires : | Plus de 25 ouvertures en 2001. Paul veut développer le concept de restauration assise. En 2000, la majorité des nouvelles unités comprenait de la restauration assise. |
Etude 2001 des chaînes de restauration commerciale - ©2001 – revente interdite
Réalisation & analyses par Coach Omnium pour L'Hôtellerie
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L'HÔTELLERIE n° 2712 Magazine 5 Avril 2001
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