Pour 1 personne :
- 120 g de pigeonneau confit
- 400 g de pommes de terre épluchées émincées
- 3 gousses d'ail épluchées
- 1 botte de persil
- 1 pincée de thym
- Sel, poivre
- Versez 4 c. à soupe de graisse dans une poêle,
ajoutez le pigeonneau confit et faites-le dorer à feu doux pendant une quinzaine de
minutes environ à feu moyen.
- Pendant ce temps et dans une autre poêle, faites sauter les pommes de terre pendant
20 mn. Au terme de la cuisson, ajoutez l'ail et le persil haché. Salez, poivrez,
ajoutez le thym et servez avec le pigeonneau bien chaud. zzz84
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