Actualités et conseils pratiques pour les professionnels de l'hôtellerie-restauration
Le Smash Burger de Poule et Toque
[Communiqué] Poule et Toque présente son steak haché 100 % poulet façon Smash, une nouveauté qui sera disponible dès avril prochain....
Il y a une heure
A lire : L'Auberge de l'Ill : au fil de l'eau, par Marc Haeberlin
Ce beau livre met en pages toute l'histoire, la beauté et la technicité de la cuisine de Marc Haeberlin. Quatrième génération de cuisiniers...
Il y a une heure
Marc Haeberlin : Lièvre à la royale
Une recette tirée de "L'Auberge de l'Ill : au fil de l'eau", par le chef étoilé Marc Haeberlin, aux Éditions de La Martinière.
Il y a une heure
Marc Haeberlin : Velouté de poireau et pomme de terre à la truffe blanche du Piémont
Une recette tirée de "L'Auberge de l'Ill : au fil de l'eau", par le chef étoilé Marc Haeberlin, aux Éditions de La Martinière.
Il y a une heure
Relais & Châteaux annonce sa nouvelle organisation managériale
L’association Relais & Châteaux, qui fête ses 70 ans cette année, confirme son ambition de réunir une collection exceptionnelle...
Il y a 3 heures
SOS Experts
Évaluation d'un fonds de commerce : le résultat et les perspectives d'avenir (6/6)
Évaluation d'un fonds de commerce : le résultat et les perspectives d'avenir (6/6)
L'évaluation d'un établissement hôtel-restaurant repose sur une analyse rigoureuse de plusieurs facteurs de valeur : - l’emplacement ; - ...
Il y a 3 heures
Beyond Places accélère son développement
L’opérateur multiplie les reprises depuis septembre, en surfant entre hôtellerie et restauration.
Il y a 4 heures
Bernadette de Rozario couronnée première championne du Monde du chou farci
Le 18 novembre dernier, Limoges a été le théâtre d’un événement gastronomique inédit : la première édition...
Il y a 5 heures
METRO renouvelle sa certification ISO 50 001
[Communiqué] METRO France, premier fournisseur de la restauration indépendante, a renouvelé pour la huitième fois consécutive sa...
Il y a 5 heures
Waffle Factory poursuit son expansion
Waffle Factory continue de déployer une stratégie d'expansion ambitieuse, affirmant sa présence en France et à l'international dans le secteur de la restauration rapide.
Il y a 6 heures
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