L'affichage des prix dans les hôtels est réglementé par un arrêté du 18/10/1988, qui prévoit un affichage à l'extérieur et à l'intérieur de l'établissement hôtelier. L'affichage intérieur doit se faire non seulement à l'accueil, mais aussi dans toutes les chambres. Les prix à afficher doivent être établis toutes taxes comprises et exprimés en euros.
Cet affichage doit se faire selon les modalités suivantes :

Affichage extérieur
Doivent être affichés à l'extérieur les prix suivants et de manière lisible :
? le prix de location à la journée ou pour toute autre période, selon le cas, de chaque catégorie de chambres ;
? le prix du petit-déjeuner ;
? les prix maximux et minimaux de la pension et de la demi-pension pour chaque catégorie de chambres.

Affichage intérieur
À la réception et à la caisse, un tableau lisible doit indiquer pour chaque catégorie de chambres :
? les prix de location pour une ou plusieurs personnes à la journée ou pour toute autre durée selon le cas ;
? le prix du petit-déjeuner ;
? le prix de la pension et de la demi-pension, boissons comprises ou non, s'il y a lieu ;
? le prix des prestations fournies accessoirement à la location des chambres.
Les dates limites des différents tarifs selon les périodes de l'année doivent figurer sur ces tableaux d'affichage.
Le texte prévoit aussi qu'une affiche reprenant les mêmes indications soit apposée au dos des portes d'entrée des chambres (panonceau minimum de 12 cm x 8 cm).

Comme vous pouvez le constater, pour l'affichage extérieur, il n'est pas imposé une taille minimum pour l'affichage du prix des chambres à l'extérieur, le texte précisant seulement que cela doit être "lisible".
En revanche, pour l'affichage des prix à l'intérieur le texte impose la taille du panonceau qui doit être de 12 x 8 cm. Mais je pense même si cela n'est pas rappelé dans ce cas, ce qui importe est que cela soit lisible par le client plutôt que du respect de la taille du panonceau.