Vous melangez tout
La baisse de la TVA ça concerne la restauration (TOUTE la restauration)
Pas uniquement la minorité qui appartient à des OP.
En ce qui concerne "les engagements" et le pseudo contrat d'avenir ils n'engagent que ceux qui croient encore au Pere Noel.
Les autres, les chefs d'entreprises (LES VRAIS) ils continueront sans s'occuper des decisions demagogiques et economiquement suicidaires d'un gouvernement qui ne sera pas de toutes façons perenne.

Baisse de la TVA...qui doit faire quoi quand?
Cher Christophe, le contrat d'avenir signé les 28 avril dernier dans lequel la baisse de la TVA est un des éléments, a été signé par 9 organisations patronales. Il s'agit d'un engagement et non d'une loi. Qui est concerné? Tout le monde (engagement de contreparties) et personne -ce n'est pas obligatoire et répréhensif) En revanche vous soulevez un autre problème qui est votre convention collective. Vous êtes dans le même cas par exemple que Paul qui n'est pas au SNARR mais au syndicat de la boulangerie. Ils sont et vous êtes encore moins impliqué dans cette signature du 28 avril. Mais soyez vigilants car le consommateur le 1er juillet à midi ne fera pas de distinction entre telle ou telle appartenance à tel ou tel syndicat. Il va entendre que la TVA baisse de 19,6% à 5,5%, et il ne retiendra que cela en allant vérifier immédiatement dans son restaurant préféré ou habituel si il y a un bénéfice immédiat pour lui sur son addition. Si ce n'est pas le cas par n'importe quelle technique que ce soit j'ai bien peur que sa sanction soit très forte et peut être plus forte que lors du passage (abusif) à l'euro le 1er janvier 2002.

C'est faux
ce n'est que de la propagande.
On ne vendra pas plus(ou moins) de cafes parce qu'ils passeront de 2,5 € à 2,20 € . Les clients que vous n'aviez pas avec un TM à 20 ou 25 vous ne l'aurez pas plus à 18 ou 23.
Ceux à plus de 35 franchement l'addition ils la regardent à peine.
Le gros pb (insoluble) c'est que les organisations de consommateurs vont (et ont deja commencé) faire remarquer que la baisse elle devrait etre sur toutes les cartes : Et ça quasiment aucun etablissement ne le fera. Bien au contraire les echos (2 à 300) que j'ai demontrent que la plupart des patrons ont choisi de baisser le produit dans chaque gamme ou ils faisaient les plus grosses marges (ex : le thé (coeff 25 minima), les entrées et les dessserts basiques)
Quand a la pseudo sanction au passage à l'euro. C'est aussu en grande partie inexact. Si les gens ont moins frequenté les CHR ce n'est pas parce que les prix ont augmenté mais parce que les depenses "obligatoires" (logement, santé...) ont explosé et que pour ceux à qui ils restent un peu pour les loisirs, les priorités ont changé. Enfin les habitudes de la cuisine et des receptions "à la maison" s'est generalisé.
Personnellement residant ds un arrondissement coté de Paris je constate que le WE les restos sont loins d'afficher complet alors qu'il y a la queue devant tous les traiteurs alors que leur TM à l'arrivée est souvent egal voire sup.
Maintenant libre à vous de promouvoir ce mensonge economique qu'est la baisse de la TVA.

Mensonge économique...typiquement Français!!!
Ce qui est drôle,fantastique et triste dans ce pays c'est lorsque l'on a un problème c'est toujours de la faute de l'autre. Il est extrêmement rare d'entendre quelqu’un dire "oui désolé je me suis trompé" Depuis 2002 j'ai du dire que la profession avait largement abusé au passage à l'euro devant quelques milliers de professionnels de la restauration, je n'en ai pas encore entendu un me dire c'était faux. Mais peut être que vous, Castagnier, ne faites pas partie des restaurateurs qui ont gonflé leur prix. Pour information et je sais bien que ce n'est pas votre cas, une pizza a pris 45%, un café 75% et une crème caramel 80%...entre 2002 et 2008!! Enfin expliquez-moi en quoi la baisse de la TVA est un mensonge économique

D'accord avec vous castagnier...
sur toute la ligne....

peut être que les restaurateurs devraient se poser les bonnes questions.

Pas moi et beaucoup d'autres
Pizza : connais pas mais plat du jour moyen 2002 60Fr fin 2008 11,50 € soit 75,40Fr donc 25 % et pas 45
1 creme caramel 20 Fr en 2002 4€ fin 2008 +30% pas 80
1 café 10 Fr 2,30 € soit +50 %
Au bar 5,50 1,15€ soit +35% environ Comparativement en 2001 le m2 habitable ds le 17 valait 35kf juste avant le debut de la crise en 2008 c'etait 7500€ soit plus de 40% de majoration et le locatif est dans la meme veine sinon meme superieure.
Alors des augmentations: OUI mais que faites vous des augmentations des matieres premieres (la grande distribution elle,elle s'est bien "sucrée", Que dire de l'EDF , GDF et compagnies des eaux sans parler de vos amis du gouvernement qui d'un coté baisse peut etre la TVA mais multiplie les taxes et impots de tous poils (ISS et Taxe pro surtout).
Pourquoi mensonge economique ?
Parce que baisser les prix (meme tous si vous voulez ) de 11, 8% ne va pas rammenez à la resto "à table" des gens qui n'en ont pas les moyens. Tous ceux qui ont moins de 7€ par jour pour leur midi aucun independant ne pourra les servir(1 plat à 5,8€ HT et Hs je ne sais pas faire). Donc la vraie solution c'est de soigner ceux qui sont là et peuveut payer.La cantine, la cafet ou la VAE c'est un autre metier, c'est pourquoi je suis contre le melange des genres.
Pourquoi encore Parce que les fournisseurs eux aussi savent lire et surtout compter et mon boucher, mon boulanger, mon poissonnier ... qui en lisant ma carte et comparant avec sa facture connaissait peu ou prou ma marge(et la nouvelle surtout) va lui aussi vouloir une part du gateau et augmenter ses tarifs( c'est humain et c'est le commerce...)
Meme raisonnement pour les proprios de murs qui qui vont revoir leurs loyers.
Plus encore pour les gerances libres; Ds mon cas si cette "reforme"perdure je vais revoir (très) à la hausse ce que me verse mes gerants( les calculs etant faits sur des bases obsolètes)
Et enfin sur un plan plus politique et international: PERSONNE ne nous a dit quelles contreparties avaient été données à nos partenaires, PERSONNE ne nous explique pourquoi la GB pourtant beaucoup plus liberale qui avait baissé TOUTE sa TVA la remonte,Comment compte on continuer à payer les lourdes sanctions pour non respect des deficits qui ne sauraient tarder à revenir?

Taxe déjà prévue.......... par l'amendement voté par la
commission des finances de l'assemblée et qui sera discuté par l'AN la semaine prochaine. la taxe prévue est de 0,12% sur les ventes alimentaires à partir d'un CA de 200.000€.

Nous sommes rentré dans une économie libérale...
Vous mélangez beaucoup de choses en même temps Castagnier. On ne peut pas parler du contrat d'avenir et en même temps de la politique européenne car à ce petit jeu les arguments fusent et n'apportent rien au débat de fond. Je voulais juste vous dire que chaque restaurateur devra rendre des comptes non pas au ministère des finances mais à ses clients locaux de son quartier dès le 1er juillet à 12h. Et cela quelque soit l'augmentation parallèle des charges, des loyers ou bien des matières premières. Pourquoi? Car tout cela qui est parfaitement juste, ne concerne pas du tout un consommateur au moment ou un gouvernement lui redonne pour la première fois du pouvoir d'achat en baissant un impôt indirect. La sanction viendra du terrain et non pas du sommet. J’espère que vous n'espérez pas que les grands médias nationaux les 3 derniers jours de juin expliquent aux Français que cette profession n'a plus les aides, qu'elle est en difficulté, que les charges sont assommantes, que c'est un travail très dur et que les fournisseurs vont vouloir leur part de gâteau etc...Ils vont malheureusement se contenter de prononcer 2 nombres que mémoriseront nos concitoyens: 19,6 et 5,5...la différence fait 14,1%!!!Bien sur que 11,8% sur 7 produits au sein d'une carte qui en propose 65 ne fera pas sortir plus au restaurant. Je dis tout simplement qu'il faut envoyer un signal fort chacun dans son quartier au delà de ce que prévoit l'engagement sinon, vous prenez des risques importants surtout en période de crise. Ensuite à l'approche de 2012 qui pourra empêcher une remontée du taux de TVA à un taux intermédiaire. Motif? Avoir mis 2,6 milliards sur la table pour une profession qui n'a pas complètement joué le jeu! Et là on se plaindra de quoi, de qui auprès de qui? Personne ne reprochera au gouvernement de faire rentrer de l'argent dans les caisses de l'état, surtout si après une période déflationniste comme nous vivons aujourd’hui dans la restauration cela nous fera tout simplement revenir à des prix raisonnables!

à force de tout lire
on ne comprend plus rien
j'ai intérrogé plusieurs collègues ds mon entourage
dont un etoilé qui ne vont rien changé à leur carte
finalement, on ne sait pas quoi faire !!!!
je pense aussi que la dificulté c'est d'intégrer
le fait que
le CA VA BAISSER et non que la tva va baisser
en vrai, que faut-il faire ?

Ce que vous decrivez
justement ce n'est pas une eco liberale.
La vraie c'est celle que je prone.
Ou un patron de CHR (ou autres d'ailleurs) ne vit pas à coup de primes et aides de toutes sortes.(ça c'est un kolkoze avec le succès qu'on connait)
Ou l'on peut se permettre de critiquer les gouvernants et leur interventionnisme parce qu'on ne leur demande rien.
Ou un etablissement qui ne degage pas assez de marge avec un CA TTC avec de la TVA à 19,6 c'est qu'il est soit mal tenu, soit pas viable donc qu'il doit disparaitre.
Ou dans un secteur (le notre par exemple) il n'est pas seulement necessaire de savoir qu'un business plan (et le CdT , le droit fiscal, le code de l'hygiène...)ça existe mais de le maitriser.
En un mot arreter de faire croire qu'etre taulier ou simplement à son compte (voir le dernier mensonge en date de l'auto-entrepreneur)c'est devenu dans nos corpo un metier plus "cols blancs" que "bleus". On peut le regretter mais c'est comme ça .
On a assez depensé d'argent public à tenter de sauver (sans succès)les "pas rentables" de l'agriculture ou de la pèche pour savoir que cela est inutile à part pour goinfrer certains lobbyistes ou justifier des promesses electoralistes.
Pour finir la TVA intermediaire (à 12% par exemple)dont vous parlez, elle eut été la MEILLEURE solution si appliquée à TOUS les produits(y compris les alcoolisées) et TOUS les acteurs(y compris Ronald et consorts) de la restauration.
Une fois de plus ( comme en matière de revenus et d'education)la politique du nivellement par le bas demontrera son inutilité.