C'est possible mais compliqué dans votre cas. En effet, il faudrait que vous disposiez d'une fiche technique pour chaque cocktail qui permettrait de calculer les consommations théoriques et d'un moyen informatique de traiter ces informations. Ces systèmes existent dans les établissemnts de grande capacité et les établissements de nuit.

En moyenne, 20% boissons 80% solides.