Connaissez-vous Fresh ? Moi non plus jusqu’à la semaine dernière. La scène se passe dans le nouveau restaurant de Fauchon (le Café) que je vous encourage à aller voir si vous passez par la capitale…une multitudes de très bonnes idées dans un cadre surprenant et un personnel que je vous laisse découvrir! Sur la carte des liquides on peut y lire « les eaux calmes et les eaux agitées » originale et plus sympa que gazeuse et plate ! Mais le plus original est à venir. On vus propose de l’Evian et de la Badoit bien sur, mais aussi l’eau de Fauchon !! C’est « Fresh ». « Une eau du terroir, calme ou agitée, produite sur place au restaurant, d’une parfaite neutralité. Une eau pure qui respecte et révèle les aromes des vins et les saveurs des plats. Fresh est servi dans les meilleurs restaurants du monde » Pour compléter on vous dit que cette eau vous procure des sensations gustatives, qu’elle respecte l’environnement et qu’elle est bonne pour votre santé. Tout cela est tentant, je commande une eau agitée qui arrive dans une très belle bouteille, que 1 table sur 2 souhaite achetée ! Je ne suis pas un spécialiste de l’eau mais elle est disons normale sans gout particulier. Le personnel vous explique que cette eau pure produite sur place à éviter de consommer du carburant et de polluer pour amener des bouteilles au restaurant. La surprise finale se trouve sur l’addition ; la « Fresh » est vendu 38% moins chère que l’Evian et la Badoit. En résumé cela s’appelle faire un très bon coup marketing avec un produit simple comme l’eau. Les clients sont interpellés, les clients achètent, les clients sont contents ils ont fait un geste pour l’environnement mais aussi pour leur portefeuille ! A la sortie on en parle, cela incite les autres à aller voir et cela fait de la fréquentation supplémentaire pour le restaurant. Mais le plus content doit être le gestionnaire du restaurant car il est évident que la marge en valeur est supérieure sur Fresh que sur Evian ou Badoit. Joli coup pour Fauchon !