Bonjour,
Actuellement en stage je réorganise la restauration de mon hotel d'accueil sous la tutelle de ma directrice qui est nouvelle d'ailleurs.
Pendant le petit-déjeuner j'ai l'impression que le personnel est trop nombreux. Selon vous lors d'un buffet où seulement les oeufs et les crepes sont à la commande, de combien de personnes un serveurs peut s'occuper?
Sachant que c'est la cuisine qui gère le réassort du buffet
Merci de votre aide