Buffet : de combien de personnes un serveur peut-il s'occuper ?
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jeudi 5 avril 2018
Bonjour,
Actuellement en stage je réorganise la restauration de mon hotel d'accueil sous la tutelle de ma directrice qui est nouvelle d'ailleurs.
Pendant le petit-déjeuner j'ai l'impression que le personnel est trop nombreux. Selon vous lors d'un buffet où seulement les oeufs et les crepes sont à la commande, de combien de personnes un serveurs peut s'occuper?
Sachant que c'est la cuisine qui gère le réassort du buffet
Merci de votre aide
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lundi 9 avril 2018
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