Business plan : comment peut-on l'établir sans connaître certains chiffres ?

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denis

mardi 16 avril 2013

bonjour,
je suis en train d'essayer de faire un business plan mais j en suis qu'au début et je suis néophyte. ca me parait très compliquer de donner des chiffres que je ne connais pas (ex: les charges les frais de notaires etc)
je suis sur la reprise d'un restaurant qui n'était ouvert que le midi en semaine alors que je désire le développer et l'exploiter au maximum. merci de vos réponses par avance.

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Jean-Claude OULÉ

mercredi 17 avril 2013

Puisqu'il s'agit dune reprise, vous devez déjà avoir en possession le CA et les charges de l'exploitant actuel. Vous devez ensuite faire les ajustements en fonction du changement de concept (2 services), de l'équipe que vous prévoyez. Pour les frais de notaire, interrogez le notaire. Consultez aussi les ratios "standards" d'un restaurant dans mon blog.

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