Business plan pour un hôtel de 18 chambres et 40 couverts en restaurant : où trouver des exemples ?

Question posée sur la fiche pratique :

La réalisation du business plan financier (feuilles de calcul)

L’ensemble des documents du business plan financier sont présentés à partir d’un exemple de création d’un restaurant. Vous disposez également : des feuilles de calcul qui correspondent à l’exemple développé ci-dessous : ‘Business Plan Exemple’ ; d’un exemple de business plan pour un hôtel : ‘Business Plan Hotel Exemple’ des feuilles de calcul ‘modèle’ que vous pouvez utiliser pour réaliser le business plan de votre projet : de restaurant : Classeur ‘Business plan Modèle - Restauration’ d’hôtel-restaurant : Classeur ‘Business plan Modèle - Hôtel’. Ce modèle convient pour les établissements de petite et moyenne capacité ; d’hôtel-restaurant : Classeur ‘Business plan Modèle - Hôtel Uniform System’. Ce modèle convient pour les établissements de grande capacité souhaitant séparer les services opérationnels et les services fonctionnels ; en utilisant, pour les comptes de résultats prévisionnels, une présentation en soldes intermédiaires de gestion : ‘Business plan Modèle -SIG’. Cette présentation est parfois souhaitée par les banques de préférence à une présentation plus ‘sectorielle’. Pour renseigner certaines lignes du business plan, vous pouvez utiliser les ressources suivantes : pour simuler l’échéancier de remboursement d’un emprunt (maximum quinze ans) : ‘Tableau_remboursement_emprunt’. Pour simuler le coût du personnel (CDI, CDD ou apprentissage) : Simulateur de revenus pour salarié sur le site de l’Urssaf Autres fiches pratiques sur la création d'entreprise dans les CHR : Un exemple d'étude de faisabilité sommaire Le dossier de création d'entreprise (business plan) Le montage du business plan financier : investissements et financements La réalisation du business plan financier (feuilles de calcul) Le calcul du seuil de rentabilité Le calcul du seuil de solvabilité Gestion | lundi 25 octobre 2010
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Lionel

mercredi 25 février 2015

Je suis à la recherche d'exemples de montage financier avec tous les tableaux pour un hôtel restaurant 3 étoiles de 18 # et 40 couverts en restaurant. j'ai des difficultés à estimer surtout les charges. Merci.

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Jean-Claude OULÉ

jeudi 26 février 2015

Le blog contient déjà des feuilles de calcul permettant de réaliser lapartie financière du business plan. D'autres dossiers Excel vont être bientôt proposés ainsi qu'une feuille de calcul permettant de déterminer le coût global d'un salarié.
Pour ce qui est des charges,vous devez vous efforcer de faire une prévision poste par poste adapté à votre projet.
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Emmanuel Cousin-Royer

lundi 9 mars 2015

Vous pouvez utiliser des ratios pour extrapoler le montant des charges.

Celui des frais généraux est en gros de 25% du CA Hôtellerie et 15% du CA restaurant.

Ca ne vous donnera pas un chiffre très précis mais une approche raisonnable et exploitable.

Vous trouverez tous ces ratios sur ce blog en cherchant un peu

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