Parlez-vous de l'ensemble des charges fixes ou des seuls coûts d'occupation ?
1) l'ensemble des charges fixes : coûts d'occupation mais aussi une partie des charges de personnel et des frais généraux. Le % de ces charges varie d'un hôtel à l'autre mais dépasse généralement 60%.
2) S'il s'agit des seuls "coûts d'occupation", ils sont compris entre 20 et 30%.