Bonsoir,
Les règles d'hygiène en restauration sont décrites notamment dans le règlement CE 852/2004. Or, il est précisé dans ce texte que "le règlement ne s'applique pas :(...) à la préparation, la manipulation et l'entreposage domestiques de denrées alimentaires à des fins de consommation domestique privée ;". Si les bonnes pratiques d'hygiène doivent évidemment être respectées, l'élaboration des protocoles du Plan de Maîtrise Sanitaire ne sera pas demandée.
Cordialement,