Bonjour
Ce type de situation est effectivement compliqué à gérer. Dans un premier temps le mieux est d'essayer une médiation avec les clients en essayant de leur faire comprendre que l'hôtel à besoin de calme. Vous pouvez aussi les inviter à ne pas prolonger leur séjour. Si cela persiste vous pouvez effectivement appeler les forces de l'ordre.
Cordialement