Congélation de produits crus : est-ce possible de le faire ?
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dimanche 5 janvier 2014
Bonjour, est-il autorisé de congeler soi-même des produits crus (légumes frais découpés par mes soins, pâtes à tarte salées maison avec oeufs et beurre, pâte à cookies) en sachant que ces produits sont ensuite cuisinés au four (40 mn à 220°C pour les 2 premiers, 9 mn à 205°C pour le biscuit).
Congélation sans matériel professionnel.
Les produits étant cuits longtemps à plus de 200°C cela élimine-t-il les possibilités de risques ?
Merci pour votre réponse.
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dimanche 5 janvier 2014
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mercredi 22 janvier 2014
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mercredi 22 janvier 2014
Hygiène
dimanche 5 janvier 2014