Bonjour, jeune chef d'entreprise, je dois établir un contrat de travail pour mon nouveau chef de cuisine, mais cette fois, je souhaite ajouter à la rémunération mensuelle une prime trimestrielle sur objectif (ratio, marge en cuisine). Cette prime a pour but de sensibiliser le chef sur les achats, les marges à respecter.
Je n'ai jamais vu de contrat de ce type en restauration, quelqu'un peut-il m'aider à rédiger cette partie ?