Bonjour,
Les épiceries ne font pas partie des établissements visés par le décret n°2011-731 du 24/06/11 légiférant la formation à l'hygiène pour la restauration commerciale. Tant que vous ne transformez pas les aliments, si vous faites seulement de l'achat et de la revente en l'état, la formation n'est pas obligatoire. Cela dit, elle peut toujours être utile.
Cordialement,