Bonjour,
On me propose un local hyper bien placé pour monter mon projet de fast-food, mais ce local n'était auparavant pas un restaurant et présente quelques défis pour y faire de la restauration:
1- il n'y a pas possibilité d'y mettre des toilettes (pour le personnel mais il est impossible d'y envoyer des clients).
Question: j'ai vu des fast-food sans toillettes. A partir de combien de places assises doit-on avoir des toilettes pour les clients? Ce chiffre inclut-il les places assises en terrasse?
2- Il n'est pas possible de mettre une évacuation d'eau au sol dans la cuisine. Me confirmez-vous que je peux contourner cette difficulté en ayant un 'aspirateur eau et poussières'?
3- Ce local se trouve dans un bâtiment protégé par les Bâtiments de France qui refusent que l'on casse les deux marches donnant sur le trottoir afin d'y mettre une rampe pour handicapés. Ce refus suffit-il pour être exonérés de cette mise aux normes? Sinon la seule solution que je vois est de mettre une rampe amovible en métal à mettre quand nécessaire. Pensez-vous que cette solution est acceptable?
Merci d'avance pour vos réponses!
Marie