Bonjour,
Les dalles en vinyle ou PVC sont tout à fait autorisées dans une salle de restaurant. L'important est que le sol puisse être facilement nettoyé et qu'il ne soit pas poreux. Demandez à votre fournisseur comment est classé le sol (classement UPEC, pour la résistance à l'usure, au poinçonnement, à l'eau et aux substances chimiques), pour qu'il soit adapté au mieux à son utilisation.
Cordialement,