Décongélation des produits sans trace animale : comment procéder ?

Amelie

lundi 6 mai 2019

Bonjour,

Quelles sont les bonnes pratiques pour congeler et décongeler un produit ne contenant aucune trace animale ?

J'ai uniquement trouvé l'information pour le cas où on souhaiterait congeler des produits animaux.

Merci de votre aide.

Amélie

Caroline BONNARD

mardi 7 mai 2019

Bonjour
Pour moi les règles seraient les mêmes pour garantir une meilleure sécurité sanitaire mais si vous dérogez à certaines règles comme la cellule de congélation par exemple , vous êtes difficilement sanctionnable puisqu’il
N’existe pas de réglementation sur les produits végétaux.
Toutefois pensez à bien emballer et étiqueter.

Amelie

lundi 13 mai 2019

Merci pour votre réponse.

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