Établir le CA prévisionnel d'un bar : comment s'y prendre ?
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mardi 8 septembre 2015
Bonjour,
Je maîtrise parfaitement établissement d'un prévisionnel des ventes pour un restaurant.
En revanche, je bloque quand il s'agit d'un bar.
Je suis dans le cas de la création d'un bar dans une grande ville Française. Et j'ai du mal à établir un prévisionnel des ventes. Car à la différence d'un hôtel ou d'un restaurant, je ne peux pas me fier à des taux de fréquentation ou encore un ticket moyen !
J'espère que mes interrogations sont claires et que vous pourrez les éclairer.
Merci d'avance,
Guillaume
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