Bonjour

Mon établissement saisonnier est ouvert d'avril à début novembre 39H par semaine.
Pour conserver mon cuisinier habituel celui-ci me demande un CDI à partir du début de la saison prochaine (et non plus un CDD saisonnier)...
Nous sommes un établissement à 39 h/semaine.
Mon idée était de lui faire un contrat CDI à 35 Heures/semaine et de lui payer la totalité de ses heures sup en repos compensateur de remplacement (qu'il prendrait l'hiver où nous sommes fermés), ainsi que compte tenu qu'il ne prend qu'1 jour de repos hebdo, lui faire prendre l'hiver le 2° jour pas pris...
J'ai fait le calcul et cela couvre la totalité de la période de fermeture.

Merci d'avance...