souris verte aime la nature
Pour mieux vous connaître, merci de m'indiquer votre site par mail apicca@wanadoo.fr.
Pour ma part, je verrai bien la présentation suivante :
- entrée + plat + dessert + boisson = prix entre 13 et 16 euros
mais cette formule n'aurait pas beaucoup de succès, votre offre semble cibler une clientèle "diet", "jeune", "féminine", "urbaine", .....
- (entrée + plat) ou (plat + dessert) + boisson = prix entre 12 et 14 euros,
- plat + boisson = entre 9 et 12 euros.
Et le plus important, sera de déterminer les marges sur coût direct de production (MP + personnel), car l'essentiel pour l'entreprise, après avoir rempli son restaurant et satisfait ses clients, c'est de savoir à combien elle s'élève ?