Hôtel-bureau avec petits déjeuners : certains desserts contiennent de l'alcool, doit-on détenir une licence ?
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jeudi 5 novembre 2015
Madame,
Je me permets de vous solliciter dans le cadre de préparations culinaires servies au petit déjeuner.
En effet, gérant d'un hôtel bureau je sers des salades de fruits frais au petit-déjeuner dont le sirop fait maison est aromatisé avec du rhum brun de type Saint-James. Ce même rhum sert à la confection des chocolats Viennois.
Pour se faire dois-je être détenteur d'une quelconque licence ?
Je vous remercie par avance pour votre réponse.
Cordialement.
Juridique
jeudi 5 novembre 2015