Bonjour , je crée un restaurant en Sologne. actuellement dans la cuisine il y a un conduit de 100 qui va dans une cheminée directe sur le toit.
J'aimerai savoir quel est le débit nécessaire par une hotte pour une cuisine pro de 18m² ainsi que s'il est possible de faire la bouche de sortie en 350 sur la façade et pas nécessairement sur le toit via une cheminée...

Merci