Dépend de la catégorie d'ERP
L'installation d'appareils de cuisson destinés à la restauration quels qu'ils soient sont réglementés par la nouvelle réglementation incendie des ERP (1ère à 4ème catégorie). Je pense que vous êtes probablement établissement de 5ème catégorie et dans ce cas je vous conseille de rencontrer les personnes en charge de la commission de sécurité dans votre commune pour leur soumettre votre idée et voir ce qu'ils en pensent. Ce serait déjà un début.

grillade
merci beaucoup ....