Bonjour
on ne peut pas vous donner le kilotage de votre hôtel vu qu'il faut connaître le poid de votre linge ainsi que la fréquentation de votre établissement spa et plage.
pour connaître le nombre de machine il faut connaître les plages horaire de votre personnel ainsi que le type de machine choisi capacité durée du cycle.

effectivement il faut un cloisonnement entre les parties puisque le propre ne doit pas croiser le sale.

cordialement